✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : หมึกผัดกะปิ ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิอย่างดีย่าง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย ขิงซอย 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 4 หัว ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ใส่ในอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไปเคล้าให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างแป้งออกให้หมด หั่นเป็นแว่นเตรียมไว้ (ขั้นตอนนี้จะหั่นก่อนเคล้าด้วยแป้งมันก็ได้นะคะ)
2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ปลาหมึกลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักขึ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กะปิละลายน้ำ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย คนให้เครื่องปรุงเข้ากันและน้ำตาลละลายดี
4. ใส่ปลาหมึกผัดพอเข้ากัน ใส่หอมแดง ขิงซอย และต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 24 กรกฎาคม 2556 |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2559 20:21:48 น. |
|
53 comments
|
Counter : 9946 Pageviews. |
|
|
|