✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กุ้งแช่น้ำปลายำสมุนไพรวาซาบิ ✿
ตอนแรกว่าจะฝึกดองบล็อกส้มตำกรอบแครอทไว้สัก 4-5 วัน ก็ฝากตัวเป็นศิษย์คุณโส่ย secreate มาตั้งนานศิษย์พี่เต๊ะ multiple ก็สอบดองผ่านได้เป็นบัณฑิตเกียรตินิยมไปคนหนึ่งแล้ว แต่เรายังฝึกดองไม่ผ่านซักที 555 เกรงใจเพื่อน ๆ น่ะค่ะ สามวันมาเยี่ยมเยียนกันร้อยกว่าเม้นท์ ต้องลากเม้าท์กันยาวตอนนี้คอมป่วยอยู่ค่ะเลยหยิบเอาเมนูที่มีดร๊าฟท์ไว้แล้วมาอัพบล้อกไปก่อน แถมเป็นเมนูที่อาจารย์โส่ยกินไม่ได้อีกต่างหาก อิอิ..
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง น้ำปลาดี 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย พริกขี้หนู ใบมะกรูด
ส่วนผสมน้ำยำ น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู ตามชอบ ใบมะกรูดซอย เล็กน้อย กระหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
1. ผสมน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ พอเดือดยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำกุ้งลงแช่ในน้ำปลาที่ต้มไว้ แล้วนำเข้าแช่เย็น
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และวาซาบิ คนให้ละลายเข้ากัน
4. ตักกุ้งขึ้นจากน้ำปลาใส่ลงในอ่างผสม ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด เติมน้ำยำในข้อที่ 3 เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
5. ตักใส่จานที่รองด้วยกระหล่ำปลีซอย โรยด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟค่ะ ตอนแรกเราคิดว่าไม่มีสะระแหน่ ก็เลยใส่ผักอื่นแทนค่ะ ที่ไหนได้กินหมดแล้ว เพิ่งเจอสะระแหน่นอนแอ้งแม้งอยู่ในตู้เย็นอย่างเยอะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 26 กันยายน 2556 |
Last Update : 26 กันยายน 2556 11:47:43 น. |
|
59 comments
|
Counter : 8191 Pageviews. |
|
|
|