✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ยำชาโยเต้ ✿
เมนูวันนี้มีหลายชื่อเรียกจริง ๆ ค่ะ ยำชาโยเต้ ยำยอดฟักแม้ว ยำยอดมะระหวานก็แล้วแต่จะเรียกกันไปตามถนัด แต่ที่แน่ ๆ คืออร่อยมากค่ะ ปรกติเรามักจะเอามาผัดน้ำมันหอยมากกว่าจะเอามายำแต่หลายวันก่อนโน้นหลานกาย Isolateboy มาจุดประกายความอยาก ต้นฉบับของหลานกาย "ที่นี่ค่ะ" ทำบล็อกไป ดูรูปไป ก็ยังคิดไปด้วยว่าพรุ่งนี้จะทำซ้ำอีกรอบเลยนะเนี่ย
ส่วนผสมและวิธีทำ ผักชาโยเต้ หมูสับ กุ้งสับหยาบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูทอด กระเทียมเจียว หอมเจียว
1. ผักชาโยเต้เด็ดเฉพาะยอดอ่อน ๆ หนวดก็เด็ดทิ้งไปบ้าง ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. หมูสับกุ้งสับ ลวกพอสุก ตั้งขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกขี้หนูใส่ลงในอ่างผสม เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ใส่หอมเจียวและกระเทียมเจียวลงไปครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ชาโยเต้ที่ลวกไว้ลงไป
7. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานได้เลยจ้า..
8. โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียวที่เหลือ และพริกขี้หนูทอด
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 สิงหาคม 2556 |
Last Update : 6 สิงหาคม 2556 7:54:14 น. |
|
54 comments
|
Counter : 11466 Pageviews. |
|
|
|
เป็นผักที่ผมชอบมากที่สุดเลยครับ
ส่วนใหญ่มาดามไม่ได้ยำให้ทาน แต่ผัดแบบไฟแดงครับ
โหวตบล็อกอาหารให้พี่โอเลยนะครับ