✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่อบขิง ✿
"ไก่อบขิง"
ส่วนผสมและวิธีทำ น่องไก่ติดสะโพก น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม ขิง 10 แว่น กระเทียมบุบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยบุบ 1 ช้อนชา โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ลิตร (ใช้น้ำเปล่า + ซุปก้อนแทนได้)
ไก่ล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ หมักด้วยขิง โชยุ กระเทียม พริกไทย เราหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนค่ะ
ใส่น้ำตาลปี๊บในหม้อ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล
พอได้สีที่เข้มดี ก็ตักน้ำซุปลงไปสัก 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเป็นการหยุดความร้อน
ใส่ไก่ลงไปรวมเครื่องที่หมักไก่ แล้วจึงใส่น้ำซุปที่เหลือทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ เคี่ยวให้น้ำลดลงเหลือประมาณ 1/4 ชิมรสอีกครั้งตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูนี้เราดัดแปลงจากเมนูไข่ต้มขิงของคุณพลค่ะหน้าตาและสีสันอาหารจานนี้จะคล้ายพะโล้ แต่ไม่มีกลิ่นเครื่องพะโล้ ได้กลิ่นหอมของขิงแทน ขณะเดียวกันก็คล้าย Philipino Chicken Adobo แต่ไม่มีรสเปรี้ยวของน้ำส้มและกลิ่นของใบกระวานค่ะ
รอบหลังเปลี่ยนจากน่องไก่เป็นปีกไก่บ้าง
ทานกับข้าวสวย แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 01 กรกฎาคม 2556 |
Last Update : 1 กรกฎาคม 2556 7:58:39 น. |
|
63 comments
|
Counter : 9101 Pageviews. |
|
|
|
เมนูนี้ใหม่สำหรับผมครับ
ยังไม่เคยชิมเลยครับ