✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปีกไก่ทอดซอสมะขาม ✿
มีใครชอบทานปีกไก่ทอดมั๊ยคะ ที่บ้านเราชอบทานสารพัดเมนูกับปีกไก่ทอดค่ะ ที่ถูกใจก็มีอยู่หลายเมนูเชียวล่ะโดยเฉพาะปีกไก่ทอดเกลือ แต่จะทานแต่ปีกไก่ทอดเกลืออย่างเดียวรู้สึกว่าชีวิตมันน่าเบื่อ ซ้ำซาก อีกอย่างสมาชิกที่บ้านไม่ชอบทานอาหารซ้ำ ๆ ค่ะ ก็เลยคิดว่าทอดแล้วราดด้วยซอสมะขามน่าจะอร่อย แล้วก็ไม่ผิดหวังจริง ๆ ค่ะ ตามมาชิมนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ปีกไก่ ปริมาณตามชอบ น้ำมัน สำหรับทอด พริกขี้หนูทอด ต้นหอมซอย ผักชี
ส่วนผสมซอสมะขาม น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
** อัตราส่วนนี้ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ **
เริ่มแรกก็ล้างทำความสะอาดไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางค่ะ
ทอดจนสุกนะคะ ถ้าชอบให้ไก่หนังกรอบ ๆ ก็ให้เร่งเป็นไฟแรงทอดต่ออีกสักครู่จนไก่เหลืองกรอบค่ะ
ตักขึนพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
จากนั้นเราก็มาทำน้ำซอสมะขามกันค่ะ โดยผสมส่วนผสมของน้ำเปล่า น้ำมะขาม น้ำตาล และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน ขึ้นตั้งไฟปานกลางค่ะ
เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นค่ะ ยกขึ้นจากเตา
จากนั้นเอาน้ำซอสมาราดบนไก่ที่เตรียมไว้ค่ะ
โรยหน้าด้วยหอมเจียว
ตามด้วยต้นหอมซอยค่ะ
แล้วก็พริกขี้หนูแห้งทอด (หักแล้วเคาะเมล็ดออกก่อนค่ะ จะได้ไม่เผ็ดมากจนเกินไป) แล้วก็ผักชีค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ทำไม่ยากเลยใช่มั๊ยคะ
ชวนเพื่อน ๆ มาทานด้วยกันเลยค่ะ หวังว่าคงจะถูกใจกับเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยนี้นะคะ
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 12 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 12 มิถุนายน 2556 23:49:33 น. |
|
59 comments
|
Counter : 16925 Pageviews. |
|
|
|