✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปลาม้วนทะเล ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อปลาแล่เป็นชิ้น หมูสับ กุ้งสด เนื้อปู น้ำมัน เกลือ พริกไทย ขิงซอย ต้นหอมหั่นท่อน เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง ผักคึ่นฉ่าย น้ำซุป น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน
1. หมูสับ กุ้งสด สับรวมกันให้เหนียว ใส่เนื้อปูยีให้เนื้อปูกระจายไม่เป็นก้อน ตามด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้
2. เนื้อปลาซับน้ำให้แห้ง
3. โรยเกลือและพริกไทยบนชิ้นปลา จากนั้นนำไส้ที่พักไว้มาวางที่ชิ้นปลา แล้วม้วนให้ไส้อยู่ตรงกลาง กลัดชิ้นปลาม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ใส่น้ำในลังถึงให้มากหน่อยตั้งบนไฟแรง เพื่อให้ได้ไอน้ำเยอะ เนื้อปลาจะได้สุกทั่วกัน เมื่อน้ำเดือดแรงแล้วจึงนำปลาม้วนนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที
5. วางคึ่นฉ่าย ต้นหอม ขิง เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าบนเนื้อปลา ตั้งกระทะน้ำมันให้เดือด ตักน้ำมันราดบนผักพอสลด
6. ต้มน้ำซุปในหม้อให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำมันงา และเหล้าจีน คนให้ทั่วชิมรสพอให้ออกเค็มอ่อน ๆ ใส่พริกไทย นำไปราดบนปลานึ่ง และนึ่งต่ออีก 2-3 นาที หรือจนปลาสุก
7. ดึงไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date : 19 กรกฎาคม 2556 |
Last Update : 19 กรกฎาคม 2556 9:10:07 น. |
|
47 comments
|
Counter : 6226 Pageviews. |
|
|
|
ไม่มีการสอดไส้ผัก ไหงพอทำเสร็จ คุณป้าโอกลับเอาผักมาโป๊ะหน้าอีก แง๊ๆๆๆ
ไม่ย้อมไม่ยอม555
ปล.เดือนนี้ทั้งเดือนผมไม่มีเวลาไปไหนเลยครับ
คุณอ้อมแอ้มก็มาชวน ไม่ได้ไปสักงานครับ
ขออภัยเป็นอย่างสูง แหะๆ