ข้าวหน้าไก่ ข้าวหน้าไก่เมนูนี้เป็นอาหารกลางวันจานเดียว ช่วงนี้แม่ผมกำลังฮิตอาหารจานเดียว เพราะทำให้ควบคุมน้ำหนักให้ไม่เพิ่มขึ้นแถมทำให้น้ำหนักลดลงได้เดือนละ 2 กิโล 555 เพราะฉะนั้นผมก็เลยขนเมนูอาหารจานเดียวมาฝากบ่อยๆ ข้าวหน้าไก่แบบนี้แม่บอกว่าสมัยเด็กๆ แม่ไม่มองเลย เพราะหน้าไก่แบบนี้ยายทวดผมทำบ่อยๆ เนื่องจากทำง่ายและมีรสจืดเหมาะกับเด็กๆ แต่แม่ผมสมัยเด็กเป็นเด็กผอมไม่ชอบทานอาหารทุกชนิด เลยเมินอาหารทุกเมนูยกเว้น เนื้อทอด หมูทอด ลูกชิ้น ส่วนผสม (5 จาน) - อกไก่ (ไม่เอาหนัง 500 กรัม - เห็ดฟาง 300 กรัม - ข้าวสวย 5 จาน - พริกชี้ฟ้าเขียว ส้ม และแดงอย่างละ 2 เม็ด - ผักชี 1 ต้น - แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปโครงไก่ 6 ถ้วยตวง - น้ำมันหอย 4 ช้อนคาว - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ - รากผักชี 6 ราก - กระเทียมไทย 1 หัว - ต้นหอม 8 ต้น - ข้าวสวย 5 จาน วิธีทำ - หั่นเนื้อไก่หมักกับซอสน้ำมันหอย 2 ข้อนคาว และซีอิ้ว 2 ช้อนคาว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หั่นเห็ดฟางผ่าครึ่ง ล้างผักชี และพริกสดไว้โรยหน้า - หมักไก่ได้ที่แล้ว โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด นำกระทำมาตั้งไปใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนเอาเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม - ใส่ไก่หมักลงไปผัด พอไก่เริ่มเป็นลียาว ใส่เห็ดลงไปผัดพอสุก - นำไก่ที่ผัดเสร็จลงมาใส่ในหม้อน้ำซุปโตรงไก่ ปรุงรสด้วยนำมันหอย ซีอิ้วขาว นำตาลทราย ซอสแมกกี้ ต้มจนน้ำเดือด - ละลายแป้งข้าโพดกับน้ำข้นๆ แบบเดียวกับทำราดหน้า ใส่ลงไปในหม้อคนในขณะที่ใส่แป้งด้วย พอเดือดทั่วปิดเตา - เตรียมเครื่องเครื่องประดับต่างๆ - เอาถ้วยกลมเล็กอัดข้าวสวยเต็มถ้วยจนแน่น คว่ำลงบนจาน ตักหน้าไก่ราด 2 ทัพพี ใส่พริกชี้ฟ้า ผักชีต้นหอม ขิงดอง ประดับตามชอบ   Create Date : 12 พฤษภาคม 2551 20 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2551 1:20:00 น. Counter : 1122 Pageviews. Share Tweet

แม่ของบัดดี้ทำข้าวหน้าไก่ได้น่ากินมากๆเลยนะบัดดี้ แต่บัดดี้กระซิบบอกแม่หน่อยสิ ว่าบีจีในบล็อกแม่บัดดี้เป็นอะไรไปอ่ะ ไม่มีสีอะไรเลยมีแต่พื้นเทาๆ   โดย: Picike 12 พฤษภาคม 2551 2:25:08 น.

Lovely.   โดย: CrackyDong 12 พฤษภาคม 2551 2:54:44 น.

แวะมาขิมด้วยคนค่ะ   โดย: Ann Arbor 12 พฤษภาคม 2551 4:55:42 น.

ได้เมนู ควบคุมน้ำหนัก เพิ่มขึ้น อีก 1 แล้ว ขอบคุณมาก มาก ค่ะ   โดย: missnana 12 พฤษภาคม 2551 6:57:40 น.

ขอยื่มสูตรไปทำหน่อยนะค่ะ   โดย: jjbd 12 พฤษภาคม 2551 7:02:24 น.

หน้าตาน่ากินมากๆ น้ำหนักลงเดือนละสองโลเหรอคะ ทำไมเราขึ้นเดือนละสองโลล่ะ   โดย: PADAPA--DOO 12 พฤษภาคม 2551 8:23:46 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 12 พฤษภาคม 2551 12:42:03 น.

กินด้วยๆๆ.........   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 12 พฤษภาคม 2551 12:50:45 น.

แวะมาขอทานข้าวหน้าไก่ค่ะเป็นอาหารเที่ยงเลยล่ะ   โดย: อุ้มสี 12 พฤษภาคม 2551 12:56:30 น.

รับรองต้องได้ทำแน่ ๆ ค่ะ รีบจดสูตรมือเป็นระวิง   โดย: โสดในซอย 12 พฤษภาคม 2551 13:04:45 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ แม่บัดดี้ หิวข้าวๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 12 พฤษภาคม 2551 13:29:42 น.

อ่านสูตร เข้าใจแล้วค่ะ แหมทำไม่ยากเลย ภาพสุดท้ายนี่สีสันสดใส ชวนน้ำลายหกจริงๆ แต่ที่บ้านคงตักกัน คนละ 3 ทัพพีพูนๆแน่ๆค่ะ ไว้เสาร์ อาทิตย์จะลองทำทานดูนะคะ น่าอร่อยจริงๆ (ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ หลบไป..ป..ป..ป)   โดย: Shallow Grave 12 พฤษภาคม 2551 14:37:10 น.

เมนูโปรดอีกแว้วคะ แต่อันนี้กิ๊บเก๋มีเห็ดฟางซะด้วย ชอบๆคะ เคยได้สูตรจากอาโกวเพื่อนเค้าเคยทำขาย ใส่ไข่ด้วย อร่อยๆอะคะ พูดแล้วก็อยากกินอะ แต่ขี้เกียจทำ อันนี้แก้ไงดีอะคะเนี่ย อิอิ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 12 พฤษภาคม 2551 16:27:57 น.

สูตรนี้ต้องทานกับข้าวกล้องด้วยป่าวคะ เห็นในภาพน่าจะเป็นข้าวกล้องนะ เมนูสุขภาพอีกเมนูค่ะ   โดย: เนระพูสี 12 พฤษภาคม 2551 19:25:03 น.

ทานกับข้าวขาวก็ได้ค่ะ แต่ที่บ้านไม่มีข้าวขาวค่ะ   โดย: แม่บัดดี้ IP: 124.121.132.6 13 พฤษภาคม 2551 11:29:50 น.

นึกถึงหน้าไก่ร้านรสดีเด็ดเลย แต่ของแม่บั้ดดี้ น่ากินกว่ามากกกก   โดย: Febie 13 พฤษภาคม 2551 21:06:09 น.

แวะมาบอกคุณแม่บัดดี้ว่า เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ได้ลองทำข้าวหน้าไก่ ทานแล้วนะ อร่อยกันทั้งบ้านเลยค่ะ คนที่บ้านบอกว่า อาทิตย์ทำกินอีกนะ ชอบ ชอบ ขอบคุณสูตรจากแม่บัดดี้ด้วยนะคะ ทำง่ายดีจริงๆเลยค่ะ   โดย: Shallow Grave 20 พฤษภาคม 2551 22:51:49 น.

น่าทานจังเลยคะ ฝากกระซิบคุณแม่คุณบัดดี้ได้ไหมคะ ว่า อยากให้ท่านเผยแพร่ การทำข้าวมันไก่จังเลยคะ เพราะว่าลองทำหลายสูตรแล้ว มันไม่สำมะเร็จเลยคะ ยังไงจะรอความหวังอันสูงสุดนะคะ ขอบคุณคะ   โดย: pinkky IP: 99.240.70.222 31 พฤษภาคม 2551 11:12:04 น.

น่ากินจังค่ะ เย็นนี้แหละจะทำให้สามีทาน   โดย: Boonky IP: 124.121.32.74 20 มิถุนายน 2551 12:12:48 น.

ชอบมากค่ะเมนูนี้   โดย: warunya 8 สิงหาคม 2551 23:51:29 น.