Lemon yoghurt Ice Cream ไอศครีมเมนูนี้เป็นไอศครีมสุขภาพพอสมควร เหมาะกับผู้ที่แพ้นมวัว เพราะคนแพ้นมวัวส่วนใหญ่ คือ ไม่มีเอนไซม์ย่อยน้ำตาลแลคโตส แต่ส่วนผสมที่เป็นนมวัวเมนูนี้ซึ่งก็ คือ โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมที่ปราศจากแลคโตสแล้ว เพราะจุลลินทรีย์แลคโตบาซิลัสได้เปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติคเรียบร้อยแล้ว แต่เมนูนี้เป็นสุขภาพที่รสชาดอร่อยสำหรับคนชอบเปรี้ยว ไอศครีมเมนูนี้รสเหมือนน้ำมะนาวที่มีความมัน ไอศครีมเมนูนี้ทำง่ายๆ ไม่ต้องมีอุปกรณ์พิเศษอะไรมาก แค่หม้อ ชาม ที่ปั่นน้ำผลไม้ ตู้เย็น ทัพพี ที่ตีไข่ก็เพียงพอแล้ว เมนูนี้จะทำออกมาเนื้อเนียนเป็นไอศครีม หรือเป็นเกร็ดน้ำแข็งเล็กๆ แบบเชอรเบทก็ขึ้นอยู่กับกำลังแขนของผู้ทำ ถ้าขยันตีโดยออกแรงมากๆ ก็จะเป็นไอศครีมเนื้อเนียน เมนูนี้นอกจากง่ายและเป็นเมนูสุขภาพแล้ว อีกสาเเหตุหนึ่งที่แม่ผมทำเมนูนี้ก็เพื่อกำจัดเลมอน ที่แม่ซื้อมาจากแถวบ้านที่คราวนี้ราคาถูกกว่าตอนแม่ทำเค็กอีก เลมอนที่แม่ซื้อมาตะกร้าข้างบนนี้ลูกละ 1 บาทเท่านั้น ส่วนผสม - น้ำตาล 3/4 ถ้วย - นมแพะ 200 ml - โยเกิร์ต 500 กรัม - น้าเลมอน 1/2 ถ้วย (3 ลูก) - lemon curd 1/2 ถ้วย - น้ำ 3/4 ถ้วย วิธีทำ - ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลกับน้ำ 3/4 ถ้วยไปใส่ไมโครเวฟไฟแรงให้เดือด 2 นาที พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำเลมอนผสมกับ น้ำเชื่อม - ตีโยเกิร์ตกับ lemon curd กับนมให้เข้ากัน ไม่มีที่ตีไข่ ก็ใส่ที่ปั่นน้ำผลไม้แล้วก็กดปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน นำน้ำเชื่อมมะนาวมาผสมให้เข้ากัน - เทใส่ภาชนะ เอาไปแช่ช่องแข็งจนขอบๆ เริ่มแข็งครั้งแรกเอามาคนประมาณ 4 ชั่วโมง เอาออกมาตีด้วยเครื่องตีไข่หรือตะกร้อตีไข่ แล้วนำไปแช่ในช่องแข็งต่อ 3 ชั่วโมง ทำแบบนี้ 4 -5 ครั้ง โดยเวลาในการแช่ก่อนนำมาตีก็ลดลงเรื่อยๆ พอตีจนไม่เห็นเกร็ดน้ำแข็งแล้ว ก็แช่ช่องแข็งจนไอศครีมแข็งตัวประมาณ 4 ชั่วโมง นำมาเสริฟ ตกแต่งด้วยเลมอนเชื่อม ผิวเลมอน และใบสะระแหน่   Create Date : 10 พฤษภาคม 2551 7 comments Last Update : 10 พฤษภาคม 2551 13:10:37 น. Counter : 1156 Pageviews. Share Tweet

ใช้นมแพะด้วยเหรอคะเนี่ย ว้าววววว อยากชิมๆๆๆค่ะ ชอบทานนมแพะ เคยลองแต่โยเกิร์ตนมแพะ ไม่เคยลองไอศครีมนมแพะซะที   โดย: Tiny Bakery 10 พฤษภาคม 2551 15:11:04 น.

อะไรที่เป็น โยเกิร์ต นี่ชอบหมดทุกอย่างเลยค่ะ หุ หุ เห็นแค่ชื่อ ก็คลิ๊กเข้ามาแทบไม่ทัน น้ำลายหยดแหม่ะ หมดแล้ววว   โดย: Shallow Grave 10 พฤษภาคม 2551 17:07:48 น.

น่าตักกินจริงๆ คงเปรี้ยวสะใจนะค่ะ   โดย: wee_nong IP: 124.121.58.140 10 พฤษภาคม 2551 18:04:27 น.

อยากกินไอติมเปรี้ยวๆหวานๆอยู่พอดีเลยค่ะ ............   โดย: dew_monamoji IP: 125.25.131.111 10 พฤษภาคม 2551 19:10:43 น.

ไอติมน่ากินจังเลยค่ะ น่าหอมเลมอนมากๆๆๆเลยนะคะ   โดย: momijimi 10 พฤษภาคม 2551 19:26:32 น.

ดีจังค่ะแม่บัดดี้ แม่ดิโน่มีเลมอน เคิร์ด เหลือจากทำขนมอยู่ในตู้นานแล้ว ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาไปทำอะไรดี ทีนี้นึกออกแล้วค่ะ... พอดีที่นี่อากาศเริ่มร้อน ขอเก็บสูตรไว้เลยนะคะ น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ   โดย: Amber n the Gang 13 พฤษภาคม 2551 4:55:38 น.

ขอเก็บสูตรไว้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: วาฬอันดามัน IP: 125.24.123.92 18 พฤษภาคม 2551 12:45:27 น.