กินน้ำผลไม้ อย่างไรไม่ให้อ้วน

ผลไม้ดีอย่างไร
ข้อนี้ไม่ต้องพูดยืดยาว เพราะเป็นที่รู้กันว่าผลไม้โดดเด่นในเรื่องให้วิตามิน เกลือแร่ที่สำคัญๆ ต่อร่างกาย
ยังมีใยอาหารและก็ให้พลังงานด้วย ผลไม้เป็นอาหารที่มีข้อดีโดดเด่นสำคัญอีกประการหนึ่งคือ ความอร่อย
รสชาดมีให้เลือกทั้งเปรี้ยว หวาน มัน กลิ่นหอม สีสวย
มีให้เลือกลิ้มชิมรสหลายหลายจริงๆ ใครไม่ชอบกินผลไม้ก็ไม่รู้จะพูดอย่างไร

แต่ผลไม้มีรสหวานตามธรรมชาติ ซึ่งรสหวานนั้นเย้ายวนให้ผู้กินหลงไหลติดในรสชาดหวานได้ง่ายๆ
และความหวานนี้ก็คือน้ำตาลธรรมชาติที่อยู่ในผลไม้นั่นเอง
ที่นี้ความหวานหรือน้ำตาลมักเป็นอุปสรรคของคนที่เป็นเบาหวาน เพราะต้องระมัดระวังปริมาณน้ำตาลในร่างกาย
ดังนั้น คนที่เป็นเบาหวานจึงควรกินผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม
เกณฑ์โดยทั่วไปสำหรับคนที่เป็นเบาหวานสามารถกินผลไม้ได้ ครั้งละ 1 ส่วน / มื้ออาหาร

ปริมาณผลไม้ 1 ส่วน จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลไม้ชนิดนั้นๆ
ซึ่งพอจะคำนวณปริมาณได้ง่ายๆ ดังนี้

ผลไม้ผลเล็ก 1 ส่วน = 4-8 ผล เช่น ลำไย ลองกอง เงาะ องุ่น
ผลไม้ผลกลาง 1 ส่วน = 1-2 ผล เช่น ส้ม ชมพู่ กล้วยน้ำว้า
ผลไม้ผลใหญ่ 1 ส่วน = 1/2 ผล เช่น มะม่วง ฝรั่ง แอปเปิล
ผลไม้ผลใหญ่มาก 1 ส่วน = 6-8 ชิ้นพอคำ เช่น สับปะรด แตงโม มะละกอ

ตารางแสดงปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้ 100 กรัม


ผลไม้หลายชนิดกินแบบสดๆ แล้ว ยังนิยมทำเป็นน้ำผลไม้ดื่ม เพื่อความสดชื่นและแก้กระหายด้วย

น้ำผลไม้คั้นสด (ไม่มีกาก) ดื่มได้ครั้งละไม่เกิน 1/2 ถ้วยตวง (120 ซีซี)
การดื่มน้ำผลไม้แต่ละครั้งปริมาณมาก จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงและยากต่อการควบคุม

คนเป็นเบาหวานสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้เช่นกัน เพียงแต่ดื่มให้พอเหมาะ
อย่าติดใจในรสชาดจนดื่มเพลินมากเกินไป

คนเป็นเบาหวานที่ต้องการดื่มน้ำผลไม้ปริมาณมากขึ้น อาจทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น
โดยใส่ผลไม้ชิ้นปริมาณตามที่กินได้ใน 1 ส่วน เติมน้ำแข็งได้ตามชอบ ปั่นให้ละเอียด
แต่ที่สำคัญคือต้องไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอย่างเด็ดขาด ถ้าต้องการรสหวานเพิ่มให้ใช้น้ำตาลเทียมแทนเท่านั้น


จากบทความของ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ อาจารย์สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล
วารสาร Accu-Check Care Club ฉบับที่ 04 ประจำเดือนมกราคม - มิถุนายน 2548

ที่มา : //women.mthai.com


สารบัญลดอ้วน ลดน้ำหนัก

Create Date : 15 มิถุนายน 2553		0 comments
Last Update : 15 มิถุนายน 2553 17:19:49 น.
Counter : 7587 Pageviews.
Share Tweet