Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 
3 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
นักโภชนาการแนะ “กินอย่างสมดุล” ช่วยมีสุข


* อาหารเผยเคล็ดลับห่างไกลโรคอ้วนแบบอร่อยได้อร่อยดี

โรค อ้วนมักเดินสวนทางกับการกิน แต่วันนี้นักโภชนาการเปิดเคล็ดลับห่างไกลโรคอ้วนแบบอร่อยได้อร่อยดี
โดย รศ.ดร.ปรียา ลีฬหกุล อาจารย์นักโภชนาการแนะว่า
คนไทยทุกคนสามารถหลีกหนีภาวะน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนโดยยังสามารถอร่อยได้ อร่อยดีอยู่
โดยไม่ขัดกับการใช้ชีวิตประจำวัน และยังมีความสุขกับการกินได้

รศ.ดร.ปรียา ผู้มีประสบการณ์การทำงานด้านการป้องกันและรักษาโรคด้วยอาหารมากกว่า 20 ปี กล่าวว่า
"น้ำหนักของคนเราจะอยู่ในเกณฑ์ปกติได้ เมื่อพลังงานที่ได้รับจากอาหารสมดุลกับพลังงานที่ใช้ในแต่ละวัน
ทั้งนี้หมายความว่า เมื่อพลังงานสมดุลก็จะไม่เหลือเก็บสะสมไว้ในรูปของไขมัน
ซึ่งก็คือที่มาของภาวะน้ำหนักเกินและความอ้วนนั่นเอง
ไม่ต้องไปกังวลกับตัวเลขว่าจะต้องกินวันละกี่กิโลแคลอรี ขอเพียงชั่งน้ำหนักทุกวัน
ถ้าอยู่ในเกณฑ์ปกติ แสดงว่าได้พลังงานพอไม่มากหรือน้อยไป"

รศ.ดร. ปรียายังได้เน้นความสำคัญของพลังงาน ที่ได้รับจากการรับประทานอาหารว่า
เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย รวมถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารอย่างสมดุล ที่ช่วยให้เรามีความสุข
และมี สุขภาพแข็งแรง

"ความสมดุลของพลังงานนั้น เป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
และปัญหาสุขภาพที่จะตามมา
ทั้งนี้ ส่วนประกอบของอาหาร ที่เราบริโภคเข้าไปมีผลการสะสมของพลังงานในร่างกาย"

"คู่มือสำหรับลดน้ำหนัก มักจะแนะนำให้ลดทั้งไขมันและน้ำตาลซึ่งค่อนข้างทำได้ยาก
ดังนั้น การกินน้ำตาลบ้างร่วมกับอาหารไขมันต่ำจะทำให้อาหารนั้นยังอร่อยอยู่ และง่ายต่อการปฏิบัติตาม

นอกจากนี้จากผลงานวิจัยที่ได้ศึกษาพบว่า
การกินอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล จะให้ความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารได้ดี
ในขณะที่การกินอาหารพลังงานสูงๆ โดยเฉพาะที่มาจากไขมัน รวมทั้งการใช้ชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหวมาก
เช่น นั่งทำงานอยู่ตลอด เป็นสองปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน"

จากการสำรวจภาวะโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 5 ระหว่างปี พ.ศ.2546-2547 ซึ่งรายงานในที่ประชุม
โดยผู้อำนวยการกองโภชนาการ กระทรวงสาธารณสุข พญ.แสงโสม สินาวัฒน์ พบว่า
ร้อยละ 31.5 ของคนไทยในวัยทำงาน อายุ 15-59 ปี มีภาวะน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
และวัยสูงอายุ 60 ปีขึ้นไป พบร้อยละ 23.8

และจากการศึกษาสัดส่วนพลังงานจากอาหารที่คนไทยในวัย 6 ขวบถึง 65 ปีขึ้นไปได้รับในแต่ละวัน
ซึ่งทำการศึกษาโดย ผศ.ดร.นิภา โรจน์รุ่งวศินกุล สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
ซึ่งนำเสนอในที่ประชุมนี้ด้วยพบว่า คนไทยอายุระหว่าง 20 ปีถึง 64 ปี
โดยเฉลี่ยปัจจุบันในแต่ละวันได้รับพลังงานจากอาหารประเภทต่างๆ เป็นสัดส่วนร้อยละ 63.4
จากคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปของข้าวและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
บวกกับพลังงานร้อยละ 2.1 ที่ได้มาจากน้ำตาลทราย
นอกจากนี้ยังมีพลังงานส่วนน้อยที่มาจากคาร์โบไฮเดรตในเครื่องดื่ม (1.4%) และผลไม้ (1.1%)

เมื่อ รวมแล้วพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ที่คนไทยบริโภคในแต่ละวันคิดเป็นร้อยละ 66.9
ดังนั้น เมื่อพิจารณาการเกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในคนวัยทำงาน สาเหตุหนึ่งที่สำคัญคือ
การกินอาหารประเภทที่ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต (อาหารประเภทข้าวและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช) มากเกินไป

รศ.ดร. ปรียาให้ความเห็นว่า
โดยปกติเราควรได้พลังงานโดยรวมจากสารอาหารคาร์โบไฮเดรตประมาณร้อยละ 45-65 ของพลังงานทั้งหมด
ในแต่ละวัน ซึ่งร้อยละ 15 ควรจะได้มาจากน้ำตาลที่มีอยู่โดยธรรมชาติในอาหารนั้นๆ
และไม่เกินร้อยละ 10 มาจากน้ำตาลที่เติมในอาหารและน้ำตาลในเครื่องดื่ม

ดังนั้น เพื่อลดอัตราการเกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
ควรแนะนำให้ลดปริมาณการกินอาหารประเภทข้าวและธัญพืชลง
พร้อมกระตุ้นให้มีการเคลื่อนไหวของร่างกายอย่างสม่ำเสมอทุกวัน เช่น การออกกำลังกายแบบง่ายๆ คือ
เดินอย่างต่อเนื่อง 30 นาทีทุกวัน ก็จะช่วยการสลายไขมันที่สะสมในร่างกายได้ดี


ที่มา ://www.thaihealth.or.th/node/5695
ภาพจาก ://www.grocerystorediet.com/about/


สารบัญ บทความเรื่อง ไดเอท ที่มีในบล็อกค่ะ
คลิกดู ที่นี่ค่ะ



Create Date : 03 ธันวาคม 2552
Last Update : 3 ธันวาคม 2552 12:25:19 น. 2 comments
Counter : 1213 Pageviews.

 
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีดี


โดย: happinessUP2 วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:16:21:16 น.  

 
ขอบคุณค่ะ
ข้อมูลน่าสนใจจัง
ขอบุ๊คมาร์กไว้เลยละกันนะคะ


โดย: Nellie วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:21:36:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [?]




Friends' blogs
[Add ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.