Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
29 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
เต้าทึง

เต้าทึง เป็นของหวานของจีนที่จัดเป็นเมนูเสริมสุขภาพชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยถั่วเขียว ลูกบัว ลูกเดือย ลูกพลับ วุ้น และแป้ง ต้มกับน้ำตาล ภาษาจีนแต้จิ๋วอ่านว่า เต้าทึง เช่นกัน แปลตามตัวอักษรว่า ถั่วต้มน้ำตาล เต้าทึง บางทีคนจีนแต้จิ๋วเรียกว่า เช็งทึง แปลว่า น้ำใส ตามปรกติในภาษาจีนจะเรียก ถั่วต้มน้ำตาลว่า เต้าทึง ถั่วเขียวต้มน้ำตาลเรียกว่า เหล็กเต่าทึง ถั่วแดงน้ำตาล เรียกว่า เชียะเต่าทึง" พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๒๕ ได้ให้บทนิยามไว้ดังนี้ "เต้าทึง น. ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง มีถั่วเขียวกับลูกเดือยต้ม แป้งกรอบ และลูกพลับแห้ง เป็นต้น ใส่น้ำตาลต้มร้อน ๆ."

ส่วนผสมถั่วต่างๆ



- ถั่วแดง (แช่น้ำร้อน 5 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก) 1 ถ้วย
- เม็ดบัว (แช่น้ำร้อน 5 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุกแล้วเชื่อม) 1 ถ้วย
- ลูกเดือย หรือ ข้าวบาร์เล่ย์ (แช่น้ำร้อน 5 ชั่วโมง แล้วนำไปต้มให้สุก) 1 ถ้วย
- ถัวเขียวซีก แช่น้ำร้อน 5 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก) 1 ถ้วย
- แห้ว (ปอกเปลือกต้มหรือนึ่ง) 1 ถ้วย
- ลูกจาก 1/2 ถ้วย
- โป๊ยเกี่ย (แป้งมันกับแป็งข้าวเจ้านวดแล้วนำไปต้มให้ลอย) อย่างละ 1/2 ถ้วย
- ลูกแป๊ะก๊วย 15-20 เม็ด (ปอกเปลือกแข็งออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด และต้มน้ำทิ้ง 2-3 ครั้ง)

วิธีทำ



- ถั่วแดง เม็ดบัว ลูกเดือย ถัวเขียวซีก ล้างให้สะอาด แช่น้ำร้อนสัก 5 ชั่วโมง



- นำเม็ดบัว ถัวเขียวซีก แห้วไปนึ่ง ส่วนลูกเดือย ถั่วแดง นำไปต้มจนสุกนิ่ม



ส่วนผสมน้ำเชื่อม



- รากบัว (ต้มเอาน้ำ แล้ว เชื่อม) 300 กรัม
- เม็ดเก๋าคี่ 1/4 ถ้วย (ล้างน้ำให้สะอาด)
- พุทราจีนแห้งไร้เม็ด 1 ถ้วย (ต้มน้ำให้สุก และเชื่อมกับน้ำตาลให้หวาน)
- ฮ่วยซัว 1 ถ้วย (ต้มน้ำให้สุกจนนิ่มแล้วเชื่อม)
- ดอกเก็กฮวย 1/4 ถ้วย
- ใบเตย 6-7 ใบ
- น้ำตาลกรวด 5 กิโลกรัม

การเชื่อมฮ่วยซัว



- ฮ่วยซัว 1 ส่วน
- น้ำตาล 1/3 ส่วน



- นำฮ่วยซัวไปล้างให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม ใส่น้ำท่วมฮ่วยซัวเยอะๆ ต้มจนน้ำเกือบแห้งถึงจะนิ่ม



- ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อที่ต้มฮ่วยซัว ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะนักเพราะอ่วยวัวจะหวานในตัวอยู่แล้ว
เคี่ยวพอน้ำตาลเหนียวนิดๆ ก็ใช้ได้



รากบัวเชื่อม



วิธีทำน้ำเชื่อม



- นำแป๊ะก้วย ลูกพุทราเชื่อม เก๋าคี่ เก็กฮวย ใบเตย ลงไปต้มในน้ำต้มรากบัว 3 ลิตร เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้น ต้มประมาณ 30 นาที
- ช้อนแป๊ะก้วย ลูกพุทรา ขึ้นมาใส่ชามแยกไว้ ตักดอกเก็กฮวยกับใบเตยท้ง ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น

วิธีเสริฟ

- ตักสารพัดถั่วและโป๊ยเกี่ย อย่างละ 1 ช้อน, แป๊ะก้วย 3 - 4 ลูก ฮ่วยซัว 2 ชิ้น, ลูกพุทรา 1 ลูก, ตักน้ำเชื่อมให้มีเก๋าคี่พอประมาณราด ใส่น้ำแข็ง หรือถ้าจะทานร้อนก็เติมน้ำเดือด





Create Date : 29 มิถุนายน 2550
Last Update : 29 มิถุนายน 2550 2:45:11 น. 20 comments
Counter : Pageviews.

 
ขอซักชามดิจ๊ะ แม่บัดดี้


โดย: bagarbu วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:2:54:47 น.  

 
ชอบทานมากค่ะเต้าทึง โดยเฉพาะรากบัวเชื่อม ตอนอยู่กรุงเทพ อุ้มทำรากบัวเชื่อมทานเป็นประจำเลยค่ะ ของโปรด อิอิอิ

ว่าแล้วขอสักถ้วยได้มั้ยค่ะ เอารากบัวเชื่อมเยอะ ๆ นะคะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:3:34:07 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานมากๆๆๆๆ ไม่ได้ทานมาหลายปีมากๆๆๆแล้วค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:5:21:43 น.  

 
โอ้โห.....ของโปรดที่หาทานไม่ได้ในเท็กซัสคะ....เอ....ร้านจีนจะมีพวกนี้ขายไหมน๊อ ไม่เคยสังเกตุ คะ อยากทานจัง ตอนนี้ที่นี่ร้อนตับแล๊บค๊า.......


โดย: tukata001 วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:6:41:24 น.  

 


แวะมาทักทายในวันพระเจ้าค่ะ
น่าทานเน๊าะ...ขอสักถ้วยสิคุณ


โดย: อุ้มสี วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:7:45:20 น.  

 
อุ๊ยแม่เจ้า...ใส่เครื่องมากมายขนาดนี้ งานนี้เราคงได้แต่นั่งมองอย่างตาละห้อย....เก็บท้องไว้รอปีหน้า กลับไทยเมื่อไหร่จะกินสัก 3 ถ้วย..


โดย: งาขาว วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:7:53:20 น.  

 
ผมชอบรากบัวเชื่อมที่สุดเลยคร้าบ.....บ อาหย่อยมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:9:32:07 น.  

 
น่ากินๆๆๆๆ
น้ำลายไหล ขอสักถ้วยจิคับ


โดย: wanwitcha วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:10:10:20 น.  

 
ครบเครื่องจังเลยค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:11:13:37 น.  

 
ครบเครื่องจังเลยค่ะ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:11:13:57 น.  

 
แถวบ้านมีเต๊าทึงขายเยอะมาก กินประจำเลยคะ ชอบแบบใส่ทุกอย่าง

ตอนแรกๆจะชอบแบบเย็น ตอนหลังเป็นไรไม่รู้ติดใจแบบร้อน


โดย: fairy_tells วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:11:14:27 น.  

 
หวัดดีค่ะ แม่บัดดี้

ชอบแปะก๊วยมากค่ะ ขอแปะก๊วยเยอะ ๆ ถ้วยนึง


โดย: edelweiss วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:13:12:26 น.  

 
โห เก่งจังเลยค่ะ
ทำเมนูยากๆแบบนี้ได้ สุดยอดจริงๆ
แต่ถ้าทำทานได้แบบนี้จะมีประโยชน์มากเลยนะคะ
เพราะมีอาหารพวกธัญพืชเยอะมากๆ
อยากทำทานบ้าง แต่เครื่องปรุงจำพวกของจีนเนี่ย
ท่าทางจะหายากนะคะ แค่เห็นเครื่องปรุงก็ท้อแล้ว อิอิ
แต่ไม่เป็นไรค่ะ ลองทำสักครั้ง ต่อไปก็ไม่ยากแล้วเนอะ
ขอบคุณสูตรและวิธีทำค่ะ




โดย: ฝากเธอ วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:14:06:05 น.  

 
ชอบมากเลยค่ะเต้าทึงนี่ ถ้าผ่านเห็นเป็นต้องซื้อกินซะทุกที ชอบทั้งแป้งหนึบๆๆๆ แป๊ะก้วย พุทราจีน เม็ดบัว รากบัวเชื่อม แห้วอีก ชอบทุกอย่างเลยค่ะ ทำได้น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย แต่ปกติที่เคยกกินกินแต่ใส่น้ำลำไย


โดย: momijimi วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:18:08:37 น.  

 
ขอหม่ำบ้างค่ะ

...น่าทานมาก


โดย: โสดในซอย วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:19:48:06 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยค่ะ
เครื่องครบ เพียบพร้อม...


โดย: Amber n the Gang วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:22:22:07 น.  

 
เมนูนี้ชอบมากค่ะ

เอาไว้ลองทำดูแล้ว จะมาส่งการบ้านนะคะ


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:0:11:20 น.  

 
ของชอบอีกอย่างเลยนะเนี่ย


โดย: วาฬอันดามัน วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:0:37:54 น.  

 
อยากกิน


โดย: ไอซ์ IP: 125.25.180.11 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:20:44:41 น.  

 
น่าทานมั่กมากอยากได้สูตรทำแป้งโป๊ยเกี้ยอ่ะอยากลองทำทานเองที่นี่ไม่มีให้ทานเลย


โดย: พุดดิ้งนม IP: 223.204.41.76 วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:16:08:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]







Friends' blogs
[Add อ้วนดำปื๊ดปื๊อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.