Bloggang.com : kobnon : รวมสูตรอาหารเจจานเดียว

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

รวมสูตรอาหารเจจานเดียว

สำหรับเพื่อนๆ ที่ทานเจกันวันนี้มีอาหารจานเดียวทำง่ายๆ มาฝากกันค่ะ

กวยจั๊บน้ำใส

ส่วนผสม :

เส้นกวยจั๊บลวกสุก 1 ถ้วย
ฟองเต้าหู้ทอด 1 เเผ่น
เต้าหู้เหลืองตากแห้งทอด 5-6 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส 2-3 ดอก
เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย
เต้าหู้ทอด (เต้าหู้พวง) 1/4 ถ้วย
หมี่กึงสำเร็จ 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดฟาง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำซุปในหม้อ ใส่หมี่กึง เห็ดหอม เห็ดฟาง ซีอิ๊วขาวต้มให้เดือด เป็นน้ำปรุงรส
3. เส้นก๋วยจั๊บลวกใส่ชามไว้ ใส่เต้าหู้ทอด ราดด้วยน้ำปรุงรส ใส่ฟองเต้าหู้ทอด เต้าหู้เหลืองทอด เสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว

ส่วนผสม :

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญู่ 1 ถ้วย
ผักคะน้าเฉพาะยอดหั่นชิ้นพอคำ 4-5 ต้น
เห็ดฟาง 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2-3 ดอก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
น้ำซุปผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่งดอก
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าเจี้ยว น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเคล้าให้ทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ส่วนผสม :

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย
เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นยาว 1/4 ถ้วย
หัวไชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 5 ดอก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ

วิธีการทำ :

1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกหั่นเป็นชิ้นยาวเหมือนเต้าหู้
2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอก ตักใส่จาน พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ชิมรส ตักใส่จานก๋วยเตี๋ยว รับประทานกับน้ำจิ้ม และเต้าหู้เหลืองทอดกรอบ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกเหลืองโขลกละเอียด 2 เม็ด ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมพริกเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู เข้าด้วยกัน

เกี๊ยวน้ำหมูแดง

ส่วนผสม :

แป้งเกี๊ยวเจ 1 ห่อ
หมูแดงเจหั่นชิ้นบางพอคำ 1/2 ถ้วย
ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก
โปรตีนเกษตรเเช่น้ำให้นิ่ม 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. สับโปรตีนเกษตร เห็ดหอม เข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เก็บไว้เป็นไส้สำหรับห่อเกี๊ยว
4. วางแป้งเกี๊ยวลงบนถาดหรือเขียง ตักไส้ใส่ ห่อ ทำจนหมด
5. พวกผักกวางตุ้ง และเกี๊ยวใส่ถ้วย พักไว้
6. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ตักราดใส่ถ้วยเกี๊ยว โรยหน้าด้วยหมูแดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง

หมายเหตุ

แป้งเกี๊ยวเจจะไม่ใส่ไข่ มีขายทั่วไป

ผัดไทย

ส่วนผสม :

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 5 ดอก
หัวใชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 แผ่น
ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
หัวปลีหั่นเสี้ยว 1/2 หัว
ใบบัวบก 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับให้ละเอียด เห็ดหอมหั่นเป็นเสี้ยว
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ หัวไซโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง แครอท ผัดสักคูร่ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด เติมน้ำเพื่อให้เส้นนิ่ม ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายซู ผัดสักครู่
3. ใส่ถั่วงอก 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานกับหัวปลี
ใบบัวบก ถั่วงอก และมะนาว

สุกี้ยากี้

ส่วนผสม :

ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ดอกใม้จีน 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น
วุ้นเส้น 100 กรัม
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
2. ล้างผักกาดขาว หั่นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว
3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และวุ้นเส้น ต้มจนสุก
5. ยกลงใส่ชาม โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้ทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสด 5 เม็ด เต้าหู้ยี้ 1/2 ก้อน
ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนชา งาขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
2. นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาว เคี่ยวจนเดือด ตักใส่ถ้วย รับประทานกับสุกียาก

ข้าวผัดเจ

ส่วนผสม :

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :

1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1/2 ซม.
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด ใส่เห็ดหอม ถั่วฝักยาว แครอท เต้าหู้เหลือง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดจนสุก ยกลง เสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรอาหารจาก//www.mindcyber.com

Create Date : 18 ตุลาคม 2552

Last Update : 18 ตุลาคม 2552 7:43:54 น.

6 comments

Counter : 5910 Pageviews.