Bloggang.com : kobnon : หม้อร้อนซีฟู้ด น้ำจิ้มหลายรส

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หม้อร้อนซีฟู้ด น้ำจิ้มหลายรส

ส่วนผสมน้ำซุป

ผักกาดดองชนิดเค็ม (เกี่ยมฉ่ายไม่มีใบ) หั่นฝอย 1 ถ้วย
บ๊วยเค็ม 2-3 ลูก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
ผักชีทั้งต้นรวมรากด้วย 2-3 ต้น
น้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วย

วิธีทำ

ต้มผักกาดดองกับบ๊วยให้ออกรสสักครู่ แล้วจึงใส่ขึ้นฉ่ายและผักชี

ส่วนผสมซีฟูด

ปลาจาระเม็ด 1 ตัว
เนื้อปลาเก๋าหรือปลากระพง 300 กรัม
กุ้ง ปลาหมึก จำนวนพอเหมาะ
ผักต่างๆ เช่น ตังโอ๋ ปวยเล้ง ผักกาดขาว เห็ดสดตามชอบ

วิธีทำ

ลวกเนื้อปลา ซีฟู้ด ผัก ในน้ำซุปร้อนๆ รับประทานกับน้ำจิ้มรสต่างๆ ตามชอบ

tip น้ำซุปผักกาดดองนี้เข้ากันกับปลาจาระเม็ดโดยไม่ต้องใส่ผักใดๆ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยว เค็มของน้ำซุปให้ใช้น้ำซุปผักกับซีฟู้ดและผักอื่นๆ แทนได้

น้ำจิ้มผักชี

ส่วนผสม

ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ละลายน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน ใส่น้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่นๆ คนให้เข้ากัน ชิมรส

น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม

เต้าหู้ยี้สีแดงบดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่นเล็กน้อย (ตามชอบ)

วิธีทำ

บดเต้าหู้ยี้กับน้ำตาลทรายให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่กระเทียมพริกขี้หนู เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทีละน้อย คนจนเข้ากันถ้าข้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

บดเต้าเจี้ยวกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ชิมรส

Create Date : 03 มกราคม 2552

Last Update : 3 มกราคม 2552 17:41:32 น.

3 comments

Counter : 1223 Pageviews.