Bloggang.com : kobnon : หลนเต้าหู้ยี้กุ้งสับ

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หลนเต้าหู้ยี้กุ้งสับ

ส่วนผสม

เต้าหู้ยี้ชนิดผสมเต้าเจี้ยวอย่างดี (ไม่เค็ม)
บดละเอียด 4 ก้อน
กุ้งสดสับ 1 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 1 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงเหลืองหั่นแว่น 4 เม็ด
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาบปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

- บดเต้าหู้ยี้และถั่วลงไปผัดกับน้ำมันพอหอม
- ใส่น้ำเต้าหู้ลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเริ่มร้อนจึงใส่กุ้งสับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บใส่หอมแดงซอยและ
พริกชี้ฟ้า รอเดือดอีกครั้งจึงยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยผักชี กินกับผักสด

Tip
- ไม่ควรใส่กุ้งตอนน้ำเดือด เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งจับกันเป็นก้อน
- น้ำเต้าหู้ไม่ให้ความข้นมันแบบกะทิ จึงต้องนำเต้าหู้ยี้ไปผัดกับน้ำมันนิดหน่อย จะได้รสชาติหลนเต็มสูตร

Create Date : 28 สิงหาคม 2551

Last Update : 4 กันยายน 2551 16:36:09 น.

3 comments

Counter : 978 Pageviews.