ข้าวราดหน้าสเต๊กมังสวิรัติ
ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ 3 ที่) เต้าหู้ 1/2 ชิ้นใหญ่ (กว้าง ยาว สูง 4 *4 *2 นิ้ว) ขนมปัง 1 ชิ้น นมสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอดพอควร ข้าวสุก หรือ สปาเกตตี้ น้ำซอส หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 3/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาเม็ด 3/4 ถ้วยตวง แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาดผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดนิดหน่อย
วิธีทำ - นำขนมปังมาตัดขอบออกแล้วแช่ในน้ำนมสดไว้ แช่สักพักเล็กๆ ก็ใช้ส้อมเขี่ยขนมปัง ให้กระจายแตกตัวกัน - นำเต้าหู้ใส่ชามใหญ่หน่อย แล้วใช้ช้อนบี้ให้ละเอียด ใส่ขนมปังแช่นมลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แป้งสาลี และตอกไข่ใส่ลงไปด้วย แล้วคลุกให้ส่วนผสมทั้งหมด เข้ากันให้ทั่วๆ - ตั้งกระทะใ่ส่น้ำมัน ไฟอ่อนๆ พอร้อนก็ปั้นเต้าหู้ที่ผสมไว้ เป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน แล้วทอดได้เลย ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วก็ตักออกใส่จานพักไว้ น้ำซอส - ัตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด พอสุกหอม ใส่ซอสมะขือเทศ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำสะอาดลงไปได้ - คนๆ ให้ทุกอย่างกระจายเข้ากัน แล้วพอน้ำเดือดชิมรสตามใจชอบ แล้วใส่มะเขือเทศ และถั่วลันเตา - คนๆ ให้เข้ากันอีกที ใส่แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป รีบคนๆ ให้แป้งกระจายเข้ากันทั่วๆ พอแป้งสุกน้ำข้นปิดไฟได้ - เวลาเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน วางสเต๊กทอดลงไปข้างๆ ข้าวสัก 2 ชิ้น แล้วตักน้ำซอสราดลงไปบนสเต๊ก
Create Date : 21 สิงหาคม 2551 |
|
0 comments |
Last Update : 21 สิงหาคม 2551 9:05:11 น. |
Counter : 791 Pageviews. |
|
|
|