Bloggang.com : kobnon : ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

ส่วนผสม

หอยตลับ 500 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนูบุบประมาณ 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
หอมเล็กสับหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
ขิงสับหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างหอยให้สะอาดเตรียมไว้ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาว
ประมาณ 1 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดให้พอสุกผสมน้ำมันหอย
และน้ำพริกเผาคนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้

2. เจียวหอมเล็ก กระเทียม ขิง กับน้ำมัน (ใช้ไฟอ่อน)
ให้พอหอม แล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้าสับหยาบและพริกขี้หนู
ผัดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำพริกเผาและน้ำมันหอยที่ผสมไว้
ผัดจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้) ใส่หอยตลับ ผัดให้ทั่ว
เติมน้ำร้อนเล็กน้อยพอหอยเริ่มสุก สังเกตปากหอยเริ่มอ้า
ใส่หน่อไม้ฝรั่งผัดให้เข้ากัน ผัดจนหอยสุก (ไม่ต้องใช้
ไฟแรงเกินไป น้ำพริกเผาอาจจะไหม้และขมได้) โรย
พริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

Create Date : 16 ตุลาคม 2551

Last Update : 16 ตุลาคม 2551 16:52:31 น.

0 comments

Counter : 1204 Pageviews.