ส่วนผสม

เต้าเจียวเม็ด     3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก     2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง    ½ ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน    2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด    2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ    1 ขีด
ข้าวสวยกล้อง     4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ½ ถ้วย
แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   ½ ถ้วย
ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน    ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเขียว แดงผ่าไส้ออกหั่นเป็น
ท่อนเล็กๆอย่างละ 2  เม็ด
น้ำเต้าเจี้ยว     2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย
 
วิธีทำ

1.ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด  ซอสพริก และน้ำตาลทรายแดง
คนให้เข้ากันพักไว้
2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
จียวกระเทียมพอหอม ใส่ปลาแซลมอนผัดพอสุก
3.เทซอสเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่
และแครอทผัดพอสุก
4.ใส่ข้าวกล้อง แล้วเติมน้ำเต้าเจี้ยวลงไป ปรุงรส
ด้วยซีอิ๊วขาว ผัดต่อให้ข้าวแห้ง
5.ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอมผักชี  แล้วโรยพริกไทยลงไป
ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tips

1.เวลาผัดข้าวให้ใช้วิธีพลิกตะหลิวไปมา อย่าใช้ตะหลิว
บี้ข้าวเพราะจะทำให้ข้าวเละไม่น่ากิน
2.หากต้องการความเผ็ด สามารถใช้พริกขี้หนูสด
โขลกหยาบผสมกับซอสเต้าเจี้ยวได้
3.การใส่พริกไทยป่นจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาแซลมอนได้

Create Date : 28 สิงหาคม 2553
Last Update : 28 สิงหาคม 2553 12:14:15 น.		1 comments
Counter : 873 Pageviews.
Share Tweet