Bloggang.com : kobnon : พริกยัดไส้ (Kochu-jang)

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

พริกยัดไส้ (Kochu-jang)

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าสีเขียว 8 เม็ด
เนื้อวัวไม่ติดมันสับ (เนื้อวัวส่วนสะโพก) 120 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
งาเกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ๆ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว เอาไส้และเมล็ดออก ใส่จานพักไว้
2. ทำไส้โดยใส่เนื้อวัวสับลงในถ้วย ใส่ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น กระเทียม ต้นหอม งาเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เตรียมไว้
3. ยัดไส้ที่ทำใส่พริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้จนเต็มและพูนเล็กน้อย ทำจนหมด เรียงใส่จาน เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน คลุกพริกยัดไส้กับแป้งสาลีให้ทั่วแล้วชุบไข่ให้ทั่ว จากนั้นใส่ลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด ปิดไฟ
5. จัดใส่จานหรือถ้วย เสิร์ฟ

วิธีทำ งาเกลือ (Sesame Salt)

ผสมงาขาวคั่ว บุบพอแตก 1/4 ถ้วย กับเกลือป่น 1/4 ช้อนชา งาเก็บในตู้เย็นช่องแช่เย็นธรรมดาเพื่อคงความสดใหม่และกลิ่นหอม

เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ

ใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียวแทนพริกสีเขียวเกาหลี วิธีการยัดไส้ทำได้โดยผ่าครึ่งตามยาวหรือตัดตรงขั้ว แล้วเอาไส้ออกและเมล็ดพริกออกจนหมด เนื้อพริกมีรสไม่เผ็ดมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.horapa.com/content.php?
Category=Korean&No=1045

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 8 พฤศจิกายน 2553 9:43:29 น.

1 comments

Counter : 1216 Pageviews.