|
เครื่องปรุง
ปลาจะระเม็ดดำ 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อนยาว 3 ต้น
แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผ่าท้องควักไส้ปลาออกล้างและบั้งตัวปลาทั้งสองด้าน ซับน้ำให้แห้ง เคล้าตัวปลากับแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว
2. ทอดปลาในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลือง กรอบนอก นุ่มใน ตักขึ้น
3. ผัดขิงกับน้ำมันพอหอม ใส่น้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำปลา ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง คนพอทั่ว ละลายแป้งมันที่เหลือกับน้ำใส่ ผัดพอข้น ตักราดบนปลาทอด โรยต้นหอม เสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูล naichef
| |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
