ส่วนผสม
หอมใหญ่ 1 หัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาสำลี 200 กรัม
มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันพืช
กระชาย พริกแดง
วิธีทำ
- ซอยหอมใหญ่แล้วผึ่งให้แห้งก่อน เช่นหั่นเช้าแล้วใช้เย็น
- ตีไข่ ใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วเจียวเป็นแผ่น จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
- ต้มปลาสำลีในน้ำ 1 ชามจนปลาสุก แกะเอาก้างออกแล้วปั่นให้เนื้อละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกแกงลงไป ต้มจนเดือด แล้วจึงใส่ไข่เจียวหอมใหญ่ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยกระชายและพริกแดง
หมายเหตุ : เมนูนี้แนะนำสำหรับคนที่มีอาการของโรคทางเดินหายใจ ใช้หอมใหญ่ป้องกันอาการติดเชื้อของทางเดินหายใจได้ดี แต่อย่าใช้น้ำมันเจียวไข่มากเกินไป เพราะอะไรที่มัน ๆ จะทำให้มีเสมหะมาก
อีกประการหนึ่ง เมนูนี้ใช้หอมใหญ่ซึ่งแก้กันได้กับคอเลสเตอรอลในไข่ อีกทั้งแกงส้มไม่มีไขมันอื่น จึงเหมาะสำหรับคนที่มีไขมันสูงแต่อยากจะกินไข่
ขอขอบคุณข้อมูลจาก //www.balavi.com
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
