Bloggang.com : kobnon : ห่อหมกปลาแซลมอลในพริกหวาน

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ห่อหมกปลาแซลมอลในพริกหวาน

ส่วนผสมอาหาร

พริกหวาน 2-3 เม็ด
น้ำพริกแกงแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
น้ำปลาดี
เนื้อปลาสด หั่นหรือแร่ชิ้นเล็ก
โหระพา
กระหล่ำปลี
ใบยอ (ถ้ามี)

สำหรับแต่งหน้า

ห้วกะทิข้น ๆ 1/4 ถ้วย
เกลือนิดหน่อย
พริกแดง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
แป้งข้าวจ้าว 1 ชต.

วิธีทำอาหาร

1 นำพริกหวานมาล้างให้สะอาด กรีดตรงขั้วเอาไส้ออกให้หมด พักไว้ก่อน
2 ละลายพริกแกงในน้ำกะทิ ค่อยๆเติม ถ้าข้นไปเพิ่มได้
3 ใส่ไข่ ใบมะกรูดฝอย เนื้อปลา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ลักษณะจะข้น ๆ
4 ใส่ผักก้นกระทง หยอดห่อหมกใส่กระทง หรือนำส่วนผสมมายัดไส้พริกหวานที่ เตรียมไว้ให้เต็ม นึ่งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
5 แล้วราดหน้าด้วยกะทิ แต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้า ที่ซอยไว้ นึ่งต่ออีก 2 นาที ก็เรียบร้อยค่ะ วิธีทำกะทิราดหน้า
6 นำกะทิ 1/4 ถ. ที่แบ่งไว้มาใส่หม้อใบเล็กๆ ใส่เกลือไปหนึ่งหยิบมือ นำขึ้นตั้งไฟ เอาแป้งข้าวจ้าวมาละลายน้ำ พอกะทิเดือดก็ใส่แป้ง ข้าวจ้าวลงไป คนตลอดเวลาจนข้น แล้วนำไปราดหน้าห่อหมก

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.dumenu.com/recipe/990/

Create Date : 26 เมษายน 2554

Last Update : 26 เมษายน 2554 15:23:00 น.

6 comments

Counter : 1450 Pageviews.