Bloggang.com : kobnon : ต้มมะระเห็ดหอม

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ต้มมะระเห็ดหอม

ส่วนผสม

มะระคว้านไส้ออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ลูก
เห็ดหอม 6 ดอก
ผักกาดดอง 2 กระป๋อง
สามเกลือ (รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 6 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
น้ำผักกาดดอง 1/4 ถ้วย
น้ำแช่เห็ดหอม 1/4 ถ้วย
ต้นหอมผักชีซอย(สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1.ผัดน้ำมันมะกอกกับ 3 เกลอ จนหอม ใส่เต้าเจี้ยวผัดพอเข้ากัน ใส่มะระหั่นไว้ แล้วใส่น้ำแช่เห็ดลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอม ผักกาดดองลงไปผัดให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำเดือดและน้ำผักกาดดอง เคี่ยวจนมะระเปื่อย ปรุงรสด้วย พริกไทย ซีอิ๊วขาว
3.ก่อนเสิร์ฟ โรยต้นหอม ผักชีลงไป

Tips

1.ควรเลือกมะระจีนที่มีผิวสีเขียวอ่อน มีร่องไม่ลึกมาก จึงจะได้มะระอ่อนที่มีรสชาติไม่ขม
2.ควรปรุงรสหลังจากใส่น้ำผักกาดดองลงไป เพราะจะทำให้ปรุงรสชาติได้อร่อยกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป

ขอบคุณสูตรอาหารจาก//www.cheewajit.com/articleView.aspx?cateId=3&articleId=1879

Create Date : 08 มีนาคม 2553

Last Update : 8 มีนาคม 2553 8:50:58 น.

3 comments

Counter : 988 Pageviews.