Bloggang.com : kobnon : สลัดกุ้งกับสับปะรด

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

สลัดกุ้งกับสับปะรด

ส่วนผสม

กุ้งประมาณ 400 กรัม
ผักสลัดผักตามชอบ จำนวนพอเหมาะ
สับปะรด 1 ลูก
Fennel seeds 1 ช้อนชา
เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
พริกแห้ง 2 เม็ด
( กรีดเม็ดออกแล้วแช่น้ำไว้สักครู่)
หัวหอมเล็ก 8 หัว
กระเทียม 6 กลีบ
Cloves กานพลู 3 ดอก
Star Anise 3 ดอก
แท่งอบเชยยาว 1 นิ้ว
พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำสต็อกผัก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกสับปะรด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

2. ปั่นเฟนเนล ยี่หร่า ลูกผักชีและพริกแห้งในเครื่องปั่นจน
ละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงปั่นกัน นำไปผัดกับน้ำ
สต็อกจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่กานพลู ดอก อบเชย ลง
ไปผัดจนกลิ่นหอม

3. ใส่สับปะรด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวและน้ำผึ้ง ค่อย ๆ ต้ม
ด้วยไฟอ่อนจนสับปะรดนุ่ม ยกขึ้นพักไว้

4. นำกุ้งลงจี่ในน้ำมันมะกอกพอสุก

5. คลุกกุ้งกับสับปะรดให้เข้ากันและวางลงบนผักสลัด

Create Date : 28 กันยายน 2551

Last Update : 28 กันยายน 2551 8:26:51 น.

0 comments

Counter : 978 Pageviews.