Bloggang.com : kobnon : ปลาเนื้ออ่อนนึ่งจิ้มแจ่ว

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลาเนื้ออ่อนนึ่งจิ้มแจ่ว


	เครื่องปรุง ปลาเนื้ออ่อนหนัก 400 กรัม 1 ตัว ตะไคร้ซอย 1 ต้น ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย พริกไทยเม็ด 11 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ผักลวก เช่น ชะอม กวางตุ้ง กระเจี๊ยบ บวบหอม บวบงู เป็นต้น วิธีทำ 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด บั้งตัวปลา 2. โขลกตะไคร้ พริกไทย ใบแมงลัก เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว นำไปเคล้ากับตัวปลาให้ทั่ว จัดใส่จาน นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง นาน 7 นาที ยกลง 3. จัดผักลวกชนิดต่างๆ ใส่จานปลานึ่ง รับประทานกับแจ่ว หมายเหตุ แจ่ว ทำได้โดยโขลกพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก