Bloggang.com : kobnon : พาสต้าราดแกงพะแนงหอยเชลล์

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

พาสต้าราดแกงพะแนงหอยเชลล์

พาสต้าราดแกงพะแนงหอยเชลล์จานนี้

เป็นเมนูที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างอาหารไทยกับอาหารอิตาเลี่ยน หรือถ้าจะเรียกให้เก๋ๆ ก็คืออาหารฟิวชั่นฟูดส์นั่นเอง โดยใช้เส้นพาสต้าดำ
ที่ทำจากหมึกของปลาหมึกหรือเส้นข้าวกล้องแทนก็ได้ราดด้วยเครื่องแกงพะแนงจากน้ำเต้าหู้ เพิ่มความอร่อยด้วยหอยเชลล์ตัวโต

ส่วนผสม

พาสต้าเส้นดำลวก 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
หอยเชลล์แกะเปลือก 10 ตัว
ใบโหระพา 1 กำมือ
ใบโหระพาซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลืองหั่นเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ลวกเส้นพาสต้าจนสุก แล้วนำไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นเละจน
เกินไป สงขึ้นพักไว้

- คลุกเคล้าเส้นกับใบโหระพาซอยและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาเพื่อ
ไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ใช้ไฟปานกลาง ผัดน้ำพริกแกง
จนหอม เทน้ำเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก ใส่หอยเชลล์ลงไป
คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ดับไฟ

- จัดเส้นพาสต้าใส่จานตักแกงพะแนงราดบนเส้น พร้อมเสิร์ฟ

Tip : ถ้าใส่น้ำเต้าหู้แล้วอย่าเคี่ยวเพราะน้ำเต้าหู้จะข้นไม่อร่อย

ขอขอบคุณภาพและเนื้อหาดีดี
โดย: หนังสือชีวจิต

Create Date : 19 ตุลาคม 2551

Last Update : 19 ตุลาคม 2551 9:58:14 น.

1 comments

Counter : 883 Pageviews.