สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
ปลาแห้งกับเจลลี่มะม่วงแตงโม และซัลซ่าทับทิม



ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
เตรียม 45 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง

  • ปลาตาเดียวย่างพอสุกแกะเอาแต่เนื้อยีให้ละเอียด 3 ถ้วย

  • น้ำตาลทรายตามชอบ

  • เกลือเล็กน้อย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดปลา

  • ผักไควาเระสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมซัลซ่าทับทิม


  • ทับทิมแกะเป็นเม็ด 1/2 ถ้วย

  • พริกหวานสีเหลืองและแดง อบพอสุกลอกเปลือกออกเอาแต่เนื้อหั่นเต๋าเล็กชนิดละ 3/4 ถ้วย

  • พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

  • หอมเล็กซอย 3 หัว

  • ผักชีสับเป็นท่อน 1 ต้น

  • น้ำส้มสายชูข้าวหอมมะลิ 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเจลลี่มะม่วงน้ำดอกไม้


  • เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ยังไม่สุกจัดหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย

  • เจลาตินชนิดแผ่น 5 แผ่น

  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

  • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน

ส่วนผสมเจลลี่แตงโม


  • เนื้อแตงโม 2 ถ้วย

  • เจลาตินชนิดแผ่น 5 แผ่น

  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

  • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมซัลซ่าทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น

  2. ทำเจลลี่แตงโม โดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม ปั่นแตงโมให้ละเอียดเทใส่ภาชนะไว้ นำเจลาตินที่นิ่มแล้วใส่หม้อแล้วเติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ปิดไฟ เทเจลาตินที่เคี่ยวแล้วใส่ลงในแตงโมปั่น คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ตามชอบให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนเจลลี่เซตตัว พักไว้ในตู้เย็นเตรียมจัดเสิร์ฟ

  3. ทำเจลลี่มะม่วง ด้วยวิธีเดียวกับเจลลี่แตงโม

  4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แบ่งเนื้อปลาที่ยีไว้เป็นสี่ส่วน ทอดจนเป็นแพสวยและกรอบดี ตักขึ้นซับน้ำมัน โรยน้ำตาลและเกลือ ลงบนแพปลาทอดขณะยังร้อน

  5. จัดเสิร์ฟ โดยตักซัลซ่าใส่ลงบนจานเกลี่ยให้แบน จากนั้นตัดเจลลี่ทั้งสองชนิดให้มีขนาดเดียวกัน แล้ววางซ้อนเป็นชั้นให้สวยงาม วางแพปลาทอดบนเจลี่ โรยน้ำตาลสำหรับตกแต่งบนแพปลา และโรยผักไควาเระเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟขณะเย็น

Tip

  • หากไม่มีปลาตาเดียวสามารถใช้ปลาทะเลชนิดอื่น ๆ หรือปลาช่อนแทนได้ หากใช้ปลาแดดเดียวแทนปลาสด เมื่อย่างแล้วควรนำไปโขลกในครกให้ฟูก่อนนำไปทอด





ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com



Create Date : 20 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 7:31:52 น. 0 comments
Counter : 1061 Pageviews.
Share

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]

.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
20 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.