Bloggang.com : kobnon : หอยจ๊อชีวจิต

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

หอยจ๊อชีวจิต

เมนูวันนี้คือหอยจ๊อชีวจิตที่ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมัน และได้ประโยชน์เต็มคำจากปูซึ่งอุดมด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด โอเมก้า 3 บำรุงสมอง ซีลีเนียม ช่วยต้านมะเร็ง และสังกะสี ช่วยเสริมภูมิต้านทานโรค เรื่องความอร่อย ได้กุ้งกับปูสดๆ เป็นตัวชูโรง รสชาติจึงกินขาด บอกได้คำเดียวว่าต้องลองจ้า

ส่วนผสมหอยจ๊อชีวจิต

กุ้งชีแฮ้แกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
เนื้อปู 1 ถ้วย
เต้าหู้หลอดขาว 1 หลอด
แห้วต้มสุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แผ่นฟองเต้าหู้สด 1 แผ่นใหญ่
เชือกสำหรับมัด

วิธีทำ

1.ปั่นเนื้อกุ้งกับสามเกลอ
2.จากนั้นใส่เต้าหู้หลอดขาว คิคโคแมน น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ปั่นต่อจนเข้ากัน
3.ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ชาม ใส่เนื้อปู แห้ว ต้นหอม และน้ำมันงาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.คลี่แผ่นฟองเต้าหู้สด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้างประมาณ 6 นิ้ว ยาวประมาณ 1 ฟุต วางซ้อนกันสองชั้น พรมน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น ตักส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นฟองเต้าหู้ จากนั้นม้วนทบกัน
5.ใช้เชือกมัดม้วนแผ่นฟองเต้าหู้เป็นปล้องๆ เล็ก ใหญ่ ตามใจชอบ โดยกะระยะเท่าๆ กัน
6.นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง รอจนสุก รับประทานร้อนๆหรือจี่ในกระทะพอกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมน้ำพริกศรีราชา ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิกโคแมน และน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว ผสมให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ

Tip

การใส่เต้าหู้หลอดขาวจะช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อหอยจ๊อ ทำให้อร่อยขึ้น
ใช้แครอทแทนแห้วได้ แต่อย่าใส่มากเพราะจะทำให้เนื้อหอยจ๊อไม่เหนียวและไม่จับตัวกัน

ขอบคุณสูตรอาหารจาก //www.cheewajit.com

Create Date : 06 ตุลาคม 2552

Last Update : 6 ตุลาคม 2552 9:10:37 น.

2 comments

Counter : 1008 Pageviews.