รวมสูตรอาหารเจจานเดียว
สำหรับเพื่อนๆ ที่ทานเจกันวันนี้มีอาหารจานเดียวทำง่ายๆ มาฝากกันค่ะ
กวยจั๊บน้ำใส
ส่วนผสม : เส้นกวยจั๊บลวกสุก 1 ถ้วย ฟองเต้าหู้ทอด 1 เเผ่น เต้าหู้เหลืองตากแห้งทอด 5-6 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2-3 ดอก เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย เต้าหู้ทอด (เต้าหู้พวง) 1/4 ถ้วย หมี่กึงสำเร็จ 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดฟาง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน 2. ใส่น้ำซุปในหม้อ ใส่หมี่กึง เห็ดหอม เห็ดฟาง ซีอิ๊วขาวต้มให้เดือด เป็นน้ำปรุงรส 3. เส้นก๋วยจั๊บลวกใส่ชามไว้ ใส่เต้าหู้ทอด ราดด้วยน้ำปรุงรส ใส่ฟองเต้าหู้ทอด เต้าหู้เหลืองทอด เสิร์ฟ
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว
ส่วนผสม : ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญู่ 1 ถ้วย ผักคะน้าเฉพาะยอดหั่นชิ้นพอคำ 4-5 ต้น เห็ดฟาง 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2-3 ดอก น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่งดอก 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าเจี้ยว น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเคล้าให้ทั่ว 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ส่วนผสม : ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นยาว 1/4 ถ้วย หัวไชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ วิธีการทำ : 1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกหั่นเป็นชิ้นยาวเหมือนเต้าหู้ 2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอก ตักใส่จาน พักไว้ 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ชิมรส ตักใส่จานก๋วยเตี๋ยว รับประทานกับน้ำจิ้ม และเต้าหู้เหลืองทอดกรอบ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกเหลืองโขลกละเอียด 2 เม็ด ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผสมพริกเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู เข้าด้วยกัน
เกี๊ยวน้ำหมูแดง
ส่วนผสม : แป้งเกี๊ยวเจ 1 ห่อ หมูแดงเจหั่นชิ้นบางพอคำ 1/2 ถ้วย ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก โปรตีนเกษตรเเช่น้ำให้นิ่ม 1/4 ถ้วย พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. สับโปรตีนเกษตร เห็ดหอม เข้าด้วยกันจนละเอียด 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ผัดจนสุก 3. ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เก็บไว้เป็นไส้สำหรับห่อเกี๊ยว 4. วางแป้งเกี๊ยวลงบนถาดหรือเขียง ตักไส้ใส่ ห่อ ทำจนหมด 5. พวกผักกวางตุ้ง และเกี๊ยวใส่ถ้วย พักไว้ 6. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ตักราดใส่ถ้วยเกี๊ยว โรยหน้าด้วยหมูแดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง
หมายเหตุ
แป้งเกี๊ยวเจจะไม่ใส่ไข่ มีขายทั่วไป
ผัดไทย
ส่วนผสม : ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก หัวใชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 แผ่น ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ หัวปลีหั่นเสี้ยว 1/2 หัว ใบบัวบก 100 กรัม มะนาว 1 ลูก พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับให้ละเอียด เห็ดหอมหั่นเป็นเสี้ยว 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ หัวไซโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง แครอท ผัดสักคูร่ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด เติมน้ำเพื่อให้เส้นนิ่ม ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายซู ผัดสักครู่ 3. ใส่ถั่วงอก 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานกับหัวปลี ใบบัวบก ถั่วงอก และมะนาว
สุกี้ยากี้
ส่วนผสม : ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ดอกใม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำ 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 2. ล้างผักกาดขาว หั่นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว 3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่ 4. ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และวุ้นเส้น ต้มจนสุก 5. ยกลงใส่ชาม โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้ทอด
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสด 5 เม็ด เต้าหู้ยี้ 1/2 ก้อน ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนชา งาขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน 2. นำเครื่องที่โขลกใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาว เคี่ยวจนเดือด ตักใส่ถ้วย รับประทานกับสุกียาก
ข้าวผัดเจ
ส่วนผสม : ข้าวสวย 1 ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก ถั่วฝักยาว 1 ฝัก แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ : 1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1/2 ซม. 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด ใส่เห็ดหอม ถั่วฝักยาว แครอท เต้าหู้เหลือง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดจนสุก ยกลง เสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารจาก//www.mindcyber.com
Create Date : 18 ตุลาคม 2552 |
|
6 comments |
Last Update : 18 ตุลาคม 2552 7:43:54 น. |
Counter : 5913 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินทุกจานเลยค่ะ