Bloggang.com : kobnon : ปลาทับทิมทอดขมิ้น

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลาทับทิมทอดขมิ้น

เครื่องปรุง

- ปลาทับทิม 1 ตัว
- ขมิ้นชันโขลกละเอียด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

- โขลกขมิ้นชันให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย นำกระเทียมสับที่เตรียมไว้ มาคลุกกับส่วนผสมที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
- นำปลาทับทิมที่เตรียมไว้ ไปล้างให้สะอาด บั้งที่ตัวปลา ก่อนจะนำส่วนผสมของขมิ้นชันที่โขลกไว้ไปคลุกให้ทั่ว ในขั้นตอนนี้แนะนำว่าควรใส่ถุงมือพลาสติก มิฉะนั้นถ้ามือเหลืองอ๋อยขึ้นมาจะหาว่าไม่เตือนไม่ได้นะ และเมื่อคลุกเรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (ในขั้นตอนนี้ กระเทียมที่ไม่ติดตัวปลาลงไปที่กระทะอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน หรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นนำปลาลงไปทอดจนสุก เร่งไฟให้แรงอีกครั้ง เพื่อให้ผิวนอกของตัวปลากรอบ ก่อนนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำกระเทียมที่เหลือจากการหมักปลา ลงไปเจียวให้เหลือง นำขึ้นมาโรยบนตัวปลา เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

Tip

สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และโคเลสเตอรอลสูง คงได้ประโยชน์
จากปลาเป็นอาหารที่ไม่มีโคเลสเตอรอล กระเทียมช่วยลดความดันโลหิตสูง
ขมิ้นแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อและแน่นท้อง

Create Date : 27 มกราคม 2552

Last Update : 27 มกราคม 2552 10:03:07 น.

0 comments

Counter : 2448 Pageviews.