Bloggang.com : kobnon : ยำผักบุ้งกุ้งสด

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ยำผักบุ้งกุ้งสด

ส่วนผสม

• ผักบุ้ง 200 กรัม
• กุ้งสด 100 กรัม
• หมูสับ 50 กรัม
• กุ้งแห้งป่น 20 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วป่น 50 กรัม
• หอมแดงเผา 10 กรัม
• กระเทียมเผา 15 กรัม
• รากผักชี 2 กรัม
• ขิงเผา 10 กรัม
• ข่าอ่อนคั่ว 5 กรัม
• พริกป่นผัดน้ำมัน 10 กรัม
• น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• กะทิข้นปานกลาง ½ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูทอด
• หอมแดงเจียว
• กระเทียมเจียว

วิธีทำ

• โขลกหอมแดง กระเทียม รากผักชี ขิง และข่าให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นโขลกพอเข้ากัน

• ล้างผักบุ้ง แล้วหั่นยาวประมาณ ½ นิ้ว ต้มพอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานเตรียมไว้

• นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่กุ้งสดลงต้มพอสุกตักขึ้น แล้วจึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

• ใส่หมูสับพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบยกลงใส่น้ำมะนาว พริกป่นผัดน้ำมัน ถั่งลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน

• ตักราดบนผักบุ้งต้มที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยหัวกะทิต้มสุก โรยหน้าด้วยกุ้งต้ม พริกขี้หนูทอด หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียว

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.maeban.co.th

Create Date : 14 เมษายน 2554

Last Update : 14 เมษายน 2554 8:52:53 น.

1 comments

Counter : 1374 Pageviews.