Bloggang.com : kobnon : ถั่วกวนสองสี

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ถั่วกวนสองสี

เมนูถั่วกวนสองสีนอกจากจะมีสีสันน่ากินแล้ว ยังช่วย บำรุงหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดร้าย และช่วยให้ อารมณ์สดชื่นแจ่มใสอีกด้วย นอกจากนี้ยังมียาอายุวัฒนะอย่างงาขาวและงาดำที่ช่วย ให้ร่างกายสดชื่นแจ่มใส ที่สำคัญ ช่วยชะลอวัยให้เป็น หนุ่มหล่อสาวสวยกันไปอีกนาน

ส่วนผสมถั่วเขียวกวน (ถั่วสีเหลือง)

ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกนึ่งจนสุก 2 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมถั่วดำกวน

ถั่วดำต้มจนเปื่อย 2 ถ้วย
ส่วนผสมอื่นๆ เหมือนส่วนผสมถั่วเขียวกวน

วิธีทำ

-ปั่นถั่วเขียวนึ่งจนเนื้อละเอียดเนียน
-ตักถั่วเขียวนึ่งที่ปั่นแล้วใส่ภาชนะสำหรับกวน ใส่น้ำ เต้าหู้ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว และเกลือลงไป เปิดไฟอ่อน กวนให้เข้ากัน
ใส่งาดำคั่วและงาขาวคั่วลงไป กวนต่อจนเมล็ดงากระจาย อยู่ทั่วเนื้อถั่ว
-หมั่นกวนจนเนื้อถั่วแห้งพอปั้นเป็นก้อนได้
-รอให้ถั่วกวนเย็นแล้วตักขึ้น นำมาคลึงเป็นแผ่น กด ด้วยพิมพ์สวยๆ ถ้าไม่มีพิมพ์ปั้นเป็นก้อนก็ได้
-ทำถั่วดำกวนตามขั้นตอนที่ 1 - 5 โดยใช้ส่วนผสมเช่น เดียวกันกับถั่วเขียวกวน

Tip

ถั่วกวนสูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแดง เผือก หรือมันก็ได้ตามชอบ
หากมีเทียนอบให้อบควันเทียน หรืออาจจะอบดอกมะลิ (ต้องเป็น ดอกมะลิปลูกเอง ไร้สารเคมีและยาฆ่าแมลง) อบนานประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง ก็จะได้ถั่วกวนที่หอมชวนกินยิ่งขึ้น
เมื่อถั่วได้ที่พร้อมที่จะนำมาปั้น สังเกตได้จากเนื้อถั่วจะไม่ค่อย ติดภาชนะที่กวน

ขอบคุณสูตรจากwww.cheewajit.com

Create Date : 26 กันยายน 2552

Last Update : 26 กันยายน 2552 8:32:10 น.

3 comments

Counter : 1030 Pageviews.