Bloggang.com : kobnon : Coconut and White Chocolate Chip Cupcakes

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

Coconut and White Chocolate Chip Cupcakes

คัพเค้กรสเข้มข้น หวาน มัน ที่คุณแจนนำมาฝากกันมีมะพร้าวเป็นส่วนผสม โดยสูตรแรกใช้ชื่อว่า Coconut and White Chocolate Chip Cupcakes เธอได้ไอเดียมาจากขนม Bounty ที่เคยกินตอนเด็ก แล้วนำกลิ่นและรสชาตินั้นมาปรับให้อยู่ในคัพเค้กตามสไตล์ของเธอ เพิ่มเนื้อสัมผัสและความหอมด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนมาผสมผสานกับไวท์ช็อกโกแลต แล้วเติมความพิเศษด้วยมะพร้าวอบแห้ง ทำให้สนุกกับรสสัมผัสขณะเคี้ยว

Coconut and White Chocolate Chip Cupcakes (สำหรับ 12 ที่)
เตรียม 15 นาที ปรุง 40 นาที

ส่วนผสม

•เนยเค็มตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 115 กรัม
•น้ำตาลทรายขาวป่น 115 กรัม
•แป้งเค้ก 110 กรัม
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•ไข่ไก่ (เบอร์2) 2 ฟอง
•วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
•เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
•ไวท์ช็อกโกแลตชิป 80 กรัม
•มะพร้าวอบแห้งสำหรับโรยหน้า
•ถ้วยกระดาษแบบจีบ และพิมพ์มัฟฟิน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 นิ้ว

วิธีทำ

1.อุ่นเตาอบใช้ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วนำถ้วยกระดาษเรียงใส่พิมพ์มัฟฟินเตรียมไว้
2.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
3.ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-10 นาที จนเป็นครีมขาว จากนั้นลดความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ผสมกับวานิลลาสลับกับแป้งที่ร่อนไว้จนหมด ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและไวท์ช็อกโกแลตชิปลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 22 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
5.ปาดหน้าเค้กด้วย White Chocolate Frosting แล้วโรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง ก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม White Chocolate Frosting

•เนยเค็มตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 120 กรัม
•เนยขาว 80 กรัม
•น้ำตาลไอซิ่ง 380 กรัม
•น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
•วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
•ไวท์ช็อกโกแลตละลาย 50 กรัม

วิธีทำ

1.ตีเนยทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปตีให้เข้ากัน ปิดเครื่อง พักไว้สำหรับแต่งหน้าเค้ก

Tips

•ถ้าไม่ชอบกลิ่นและรสของไวท์ช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน
•ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยวิธีการตุ๋นบนน้ำเดือดเพื่อป้องกันการไหม้
•เนยขาวจะช่วยให้ White Chocolate Frosting คงตัวได้ดีในอุณหภูมิห้อง

ขอบคุณสูตรอาหารจาก
//www.healthandcuisine.com

Create Date : 30 กรกฎาคม 2554

Last Update : 30 กรกฎาคม 2554 6:59:07 น.

5 comments

Counter : 2035 Pageviews.