สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ
ยำทวาย




วันนี้มาแนะนำอาหารโบราณของไทยลองทำทานนะค่ะ จะได้รับ
ประโยชน์จากผักสมุนไพรต่างๆ

เครื่องปรุง

มะพร้าว 1 กิโลกรัม
เต้าหู้แข็งสีขาว 2 แผ่น
ผักบุ้ง 10 ต้น
ถั่วงอก 2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 20 ฝัก
หัวปลีลอกกาบ 1 หัว
หน่อไม้ไผ่ต้มหั่นฝอย 1 ถ้วย
พริกหยวก 10 เม็ด
หอมเจียว 10 หัว
งาขาวคั่วบุบพอแตก 1/2 ถ้วย
น้ำส้มมะขามข้นๆ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1/3 ถ้วย
พริกแห้ง 5 เม็ด
หัวหอม 5 หัว
กระเทียม 3 หัว
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 7 เม็ด
ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก 1 ถ้วย
ถั่วเขียวคั่ว 1/2 ถ้วย


วิธีทำ


1. โขลกพริกแห้ง ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย
หอม กระเทียม และถั่วป่นโขลกให้ละเอียด

2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2.5 ถ้วย คั้นให้ได้ 5 ถ้วย คั้นครั้งที่สองใส่
น้ำอีก 3 ถ้วย คั้นแยะไว้ต่างหาก

3. ช้อนหัวกระทิ 2 ถ้วยใส่กระทะเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกผัด
ให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว 3 รส
เติมกะทิที่เหลือจากครั้งแรกอีก 3 ถ้วย เคี่ยวพอข้น ยกลง

4. ต้มหางกะทิที่เหลือให้เดือด ลวกผักทีละอย่างตามลำดับ
ได้แก่ ถั่วงอก ถั่วฝักยาว หน่อไม้ ผักบุ้ง พริกหยวก หัวปลี

5. ลวกเต้าหู้ขาวพอร้อนทั่ว หั่นบาง 1/4 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว

6. จัดใส่จานเป็นพวกๆโรยเต้าหู้ข้างบน หรือจัดข้างๆผักก็ได้
จัดน้ำพริกใส่ถ้วย วางไว้สำหรับตักราดบนผักตามต้องการ
โรยหอมเจียว งาคั่ว








Create Date : 21 ตุลาคม 2551
Last Update : 21 ตุลาคม 2551 13:53:56 น. 2 comments
Counter : 1299 Pageviews.

 
ยังไม่เคยทานเลยค่ะ ขอชิมก่อนคนแรกเลยนะคะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:14:30:27 น.  

 
ว้าวววว อยากลองชิมด้วยอีกคนจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 ตุลาคม 2551 เวลา:18:40:08 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

kobnon
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]




.
สาระน่ารู้ประจำวัน
1.โรคข้อสันหลังอักเสบติดยึด
2. บุหรี่ ทำนมยาน หูตึง
3. Upside down pineapple cake


music
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
21 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kobnon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.