Bloggang.com : kobnon : เมนูอร่อย มัดใจลูกน้อยกินยาก

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เมนูอร่อย มัดใจลูกน้อยกินยาก

เมนูอร่อยมัดใจหนูน้อยกินยาก ช่างเลือกนำเสนอเมนูพาสต้าและขนมพุดดิ้งทั้งสองเมนูมีรสชาติถูกใจพร้อมรสสัมผัสที่เด็ก ๆ ชอบ น่าจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเขาได้มากยิ่งขึ้น

พาสต้าซอสครีมขาวสองสหาย

ส่วนผสม

เส้นพาสต้าต้มสุก 30-50 กรัม

น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟาง 1 ช้อนชา

นมรสจืด 100 มิลลิลิตร

หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

ออริกาโน่

พริกไทยป่น

วิธีทำ

         ต้มเส้นพาสต้า โดยตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นพาสต้า เกลือป่นและน้ำมันพืชคนตลอดเวลา ประมาณ 5-10 นาที

         พอเดือดอีกครั้ง ตักเส้นพาสต้าขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

         จากนั้นนำมาเคล้ากับน้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนผัดน้ำมันรำข้าวกับหอมหัวใหญ่จนใสมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีผัดต่อให้สุกเติมนมรสจืด

         จากนั้นใส่เนื้อไก่และเห็ดต้มให้สุก ปรุงรส พอเดือดยกลงเวลาเสิร์ฟตัดเส้นพาสต้าราดด้วยซอสนมที่เตรียมไว้

บานาน่าพุดดิ้ง

ส่วนผสม

กล้วยหอม 1 ผล

นมรสจืด 500 มิลลิลิตร

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

         นำกล้วยหอมปั่นกับนมรสจืด 250 มิลลิลิตร ให้ละเอียด

         นำนมรสจืด 250 มิลลิลิตร ละลายกับแป้งข้าวโพด เติมน้ำตาลทราย เกลือป่นคนให้เข้ากัน

         จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองส่วนคนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นด้วยหม้อสองชั้น คนตลอดเวลาจนสุก สังเกตขนมข้นเหนียว หรือใช้วิธี หยดขนมลงในน้ำเย็น ถ้าขนมเป็นตัว ไม่ละลายเป็นแป้งสีขาวขุ่นแสดงว่าขนมสุกแล้ว

         เทขนมใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็น

         เสิร์ฟคู่กับ ขนมปังกรอบหรือนมรสจืด เพื่อเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้ครบถ้วนมากขึ้นได้นะคะ

Apple Sauce

ส่วนผสม

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 4 ลูก

น้ำเปล่า 2-3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

         ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ผ่าแบ่งครึ่ง เพื่อคว้านแกนกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 นิ้ว

         ตั้งน้ำต้มแอปเปิ้ล เคี่ยวไฟรุม ๆ ประมาณ 20-30 นาที จนแอปเปิ้ลนิ่ม จึงปิดแก๊ส แล้วค่อยใช้ไม้พายหรือทัพพีบี้แอปเปิ้ลให้ละเอียด

         เก็บใส่กล่องมีฝาปิดมิดชิดเข้าแช่ตู้เย็น สามารถกินได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ซุปแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

ส่วนผสม

มันฝรั่งต้มสุกหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

แอปเปิ้ลซอส 2 ช้อนโต๊ะ

นมที่ลูกดื่ม ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวอ่อน ๆ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เพื่อกันการไหม้กันหม้อ หากข้นมากเกินไป ควรเติมนมลงไปทีละน้อย เคี่ยวไว้ประมาณ 5 นาที

ลาบวุ้นเส้นกุ้งกรอบ

ส่วนผสมกุ้งกรอบ

กุ้ง

แป้งทอดกรอบ

น้ำเปล่าเย็นจัด

วิธีทำ

         1.ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวออก เหลือไว้แต่ส่วนหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

         2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำที่เย็นจัด

         3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนเตรียมทอด

         4.นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบแป้งและนำลงทอด ด้วยไฟแรงปานกลาง

         5.กุ้งที่ทอดสุกแล้วตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมลาบวุ้นเส้น

วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

หอมแดงซอย, ผักชีฝรั่งหั่นพอหยาบ, ใบสะระแหน่, น้ำปลา, มะนาว, ข้าวคั่ว, พริกป่น

วิธีทำ

         1.แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุกเป็นเส้นใส ตักพักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

         2.นำน้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หัวหอมซอย ผักชีฝรั่ง และวุ้นเส้น มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

         3.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ วางกุ้งกรอบที่เตรียมไว้ทานคู่กันพร้อมผักสดต่าง ๆ

ปลาทอดครีมสลัด

ส่วนผสม

เนื้อปลาดอลลี่ 1 ชิ้นใหญ่

น้ำสลัด 1 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

แป้งชุบทอด

ผักผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิ้ล, องุ่น, แคนตาลูป เป็นต้น

วิธีทำ

         ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

         ตั้งน้ำมันพอร้อน นำปลาที่เตรียมไว้คลุกกับแป้งแล้วเอาลงทอดจนเหลืองสุกด้วยไฟแรงปานกลาง ตักพักไว้

         ตั้งไฟ เทน้ำมันที่ทอดปลาเหลือไว้เพียงก้นกระทะ นำน้ำสลัดใส่ลงไปผัดตามด้วยน้ำมะนาว นำปลาที่ทอดใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดับไฟตักใส่จาน

         วางปลาทอดครีมสลัด ลงบนผักผลไม้ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารจาก
//www.kapook.com

Create Date : 29 กุมภาพันธ์ 2555

Last Update : 29 กุมภาพันธ์ 2555 11:11:56 น.

2 comments

Counter : 2870 Pageviews.