Bloggang.com : kobnon : แกงคั่วกุ้งกับสะตอ

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แกงคั่วกุ้งกับสะตอ

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 6 คน)

กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งกุลา 1/2 กิโลกรัม
มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม
คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
กลางหางกะทิ 2 ถ้วยตวง
สะตอแกะเม็ดแล้ว 1 ถ้วยตวง
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

เครื่องน้ำพริก

พริกแห้ง เอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม 7 เม็ด
กระเทียม 20 กลีบ
หอมแดง 7 หัว
พริกไทย 20 เม็ด
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดยาว 1/2 นิ้ว หั่นขวางบางๆ 1 ชิ้น
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชาพูน
โขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2.นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำพริกลงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำตาล ใส่กุ้ง สะตอ ลงผัดพอสุก

*** สะตอปอกเปลือกขาวที่หุ้มออก แล้วแกะออกเป็น 2 ซีก
แช่น้ำสักครู่ เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

ขอบคุณข้อมูลจาก
//www.hilunch.com/

Create Date : 03 กันยายน 2553

Last Update : 3 กันยายน 2553 9:26:37 น.

7 comments

Counter : 1583 Pageviews.