เครื่องปรุง

ปลาแซลมอน ประมาณ 300 กรัม
ในที่นี้ได้สองชิ้น
กะทิชาวเกาะ กล่อง 100 cc.
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
น้ำเปล่านิดหน่อย

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดชิ้นปลาแซลมอน
ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง โรยด้วยเกลือป่น
นิดหน่อยทั้งสองด้าน

2.แบ่งกะทิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เอา
เข้าไมโครเวฟประมาณ 45 วินาที
พักไว้ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ลง
บนกระทะ non-stick ตั้งไฟอ่อนๆ
นำปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุก
สีสวยทั้งสองด้าน โดยใช้ฝาแก้ว
ครอบไว้ตอนย่าง จะทำให้ปลาสุก
ทั่วทั้งชิ้น เสร็จแล้วเอาปลาจัด
วางบนจาน พักไว้

3.กระทะใบเดิมที่มีน้ำมันจากตัวปลา
อยู่ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดเบาๆให้
พอมีกลิ่นหอม เทน้ำกะทิลงไป พอ
กะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ้ดลงไป
ผัดให้เข้ากัน

4.เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอน้ำพริก
แกงละลายดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
เคี่ยวให้น้ำแกงข้น โรยใบมะกรูดลงไป
คนให้เข้ากัน ตักน้ำแกงฉู่ฉี่ร้อนๆราดบน
ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ แล้วแต่งหน้า
ด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ยกเสิร์ฟ

Create Date : 18 สิงหาคม 2553
Last Update : 18 สิงหาคม 2553 11:41:25 น.		0 comments
Counter : 1443 Pageviews.
Share Tweet