Bloggang.com : kobnon : ปลาอินทรีราดซอสขิง

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ปลาอินทรีราดซอสขิง

ส่วนผสม

ปลาอินทรี 1 ชิ้น
เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย
ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว 1 ต้น

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้ผ้าหรือ
กระดาษซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ปลา
ลงทอด เขย่ากระทะเพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ พอเนื้อปลาเริ่ม
สุกเป็นสีขาวขุ่น กลับข้างทอดอีกสักครู่ แล้วจึงใส่ซอสที่
เตรียมไว้ราดทีละน้อย ใช้ไฟอ่อน จนซอสซึมเข้าเนื้อปลา
และเริ่มแห้ง ใส่ต้นหอมให้พอสลด ตักขึ้นใส่จาน
รับประทานร้อนๆ

-ซอสขิง

ส่วนผสม

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเฉาชิง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
ขิงบุบและสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมซอสทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นขิง ตั้งไฟอ่อน
พอน้ำตาลละลาย ก่อนยกขึ้น ใส่ขิงบุบคนหรือเขย่าหม้อให้
เข้ากันสักครู่ ยกขึ้นตั้งพักไว้

Create Date : 10 ตุลาคม 2551

Last Update : 10 ตุลาคม 2551 9:46:45 น.

1 comments

Counter : 1082 Pageviews.