Bloggang.com : kobnon : เกี๊ยวกะหล่ำปลีซุปชาดำ

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

เกี๊ยวกะหล่ำปลีซุปชาดำ

สูตรนี้จึงประยุกต์ใช้กะหล่ำปลีมาห่อไส้ทำจากมันฝรั่งแล้วมัด
ด้วยดอกไม้จีนเป็นชิ้นพอคำ นำไปจี่บนกระทะกับน้ำมันงา
ก่อนนำไปเคี่ยวกับซุปชาดำกลิ่นหอมอร่อย และช่วยลด
คอเลสเตอรอลได้ดี และช่วยเติมความสดชื่นกระฉับกระเฉง
ให้กับวันใหม่ได้อีกด้วย

เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว 12 ชิ้น ( 4 ที่)

•ใบกะหล่ำปลีลวก 12 ใบ
•เห็ดหอมแห้งดอกเล็กตัดก้านทิ้งแช่น้ำจนนิ่ม 9 ดอก
•ใบชาดำแห้ง ¼ ถ้วย
•น้ำเดือดจัด 5 ถ้วย
•น้ำมันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
•พริกไทย 1/8 ช้อนชา
•ดอกไม้จีนล้างน้ำอุ่นให้สะอาดสำหรับมัดเกี๊ยว

ส่วนผสมไส้เกี๊ยว

•มันฝรั่งต้มสุก 1 หัว
•เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นฝอย 2 ดอกใหญ่
•เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก ¼ ถ้วย
•งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
•เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
•ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
•พริกไทย ¼ ช้อนชา
•น้ำมันงา 1 ช้อนชา
•น้ำมันงาสำหรับจี่เกี๊ยวเล็กน้อย
วิธีทำ

1.แช่ใบชาในน้ำเดือด 1 ถ้วย พักไว้ 30 วินาที รินน้ำทิ้ง
เทน้ำเดือดที่เหลือแช่ใบชาเดิมพักไว้ 1 นาที กรองเอาแต่น้ำชา
ใส่หม้อพักไว้
2.ทำไส้เกี๊ยวโดย ยีมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เห็ดทั้งสองชนิด
งา แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว น้ำตาล
พริกไทย น้ำมันงา ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
3.ตักไส้เกี๊ยวใส่ใบกะหล่ำปลี ม้วนให้มิดชิด ใช้ดอกไม้จีนมัด
ให้เป็นท่อนกลมสวยงาม ทำอย่างนี้จนหมด
4.ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยลงในกระทะเทฟล่อนใช้ไฟกลาง นำ
เกี๊ยวที่ห่อไว้ลงไปจี่ให้สุกเหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้
5.นำหม้อน้ำชาตั้งไฟพอเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว
เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันเห็ดหอม ต้มสักพัก จึงใส่เกี๊ยว
ที่เตรียมไว้ลงเคี่ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรอาหารสุขภาพจาก
//www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=23&aId=1641

Create Date : 12 กันยายน 2553

Last Update : 12 กันยายน 2553 7:47:21 น.

1 comments

Counter : 966 Pageviews.