Bloggang.com : kobnon : แกงส้มเจแก้วมังกร

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

แกงส้มเจแก้วมังกร

เครื่องปรุงเครื่องแกง

- พริกแห้งบางช้างแช่น้ำให้นุ่ม 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
- เต้าหู้ยี้ 50 กรัม

วิธีทำ

1.โขลกพริกแห้งบางช้าง พริกชี้ฟ้าแดง ให้ละเอียด

2.ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป โขลกให้เข้ากันจนละเอียด ตักออกพักไว้เป็นเครื่องแกงส้ม

เครื่องปรุงแกงส้ม

- น้ำเปล่า 9 ถ้วยตวง
- เครื่องแกงส้มที่ตำไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาเจ 150 กรัม
- ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 4 ต้น
- หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัวเล็ก
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แก้วมังกร (ทรงกลมเล็ก) 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด

2.พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

3.ใส่เนื้อปลาเจ ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า ต้มให้เดือด

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น คนให้เข้ากัน

5.ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามความชอบ

6.ใส่แก้วมังกร คนพอเข้ากัน ต้มพอเดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ.

Create Date : 28 เมษายน 2552

Last Update : 28 เมษายน 2552 9:41:12 น.

2 comments

Counter : 1353 Pageviews.