กุ้งสามรส
เครื่องปรุง (ขนาดรับประทาน 45 คน)
กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง 5 ตัว ใบโพระพา 1 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง
วิธีทำ
1.ล้างกุ้ง ตัดส่วนหัวแล้วผ่ากลางหลังทั้งเปลือกออกเป็น 2 ซีก นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เรียงลงในจานเสิร์ฟ ใบโหระพาทอดกรอบโรยรอบๆกุ้งที่เรียงไว้ 2.ตักน้ำมันออกจากกระทะเกือบหมด ใส่น้ำตาลลง เมื่อน้ำตาลเดือดทั่วกันเติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ได้สามรสกลมกล่อม ตักราดตัวกุ้ง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกแห้ง โรยหอม และกระเทียมเจียว
ขอบคุณข้อมูลจาก //food.mwake.com/story/319/กุ้งสามรส.html
Create Date : 31 มีนาคม 2554 |
Last Update : 31 มีนาคม 2554 9:33:39 น. |
|
1 comments
|
Counter : 1603 Pageviews. |
|
|