หม้อร้อนซีฟู้ด น้ำจิ้มหลายรส
ส่วนผสมน้ำซุป ผักกาดดองชนิดเค็ม (เกี่ยมฉ่ายไม่มีใบ) หั่นฝอย 1 ถ้วย บ๊วยเค็ม 2-3 ลูก ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ผักชีทั้งต้นรวมรากด้วย 2-3 ต้น น้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วย
วิธีทำ
ต้มผักกาดดองกับบ๊วยให้ออกรสสักครู่ แล้วจึงใส่ขึ้นฉ่ายและผักชี
ส่วนผสมซีฟูด ปลาจาระเม็ด 1 ตัว เนื้อปลาเก๋าหรือปลากระพง 300 กรัม กุ้ง ปลาหมึก จำนวนพอเหมาะ ผักต่างๆ เช่น ตังโอ๋ ปวยเล้ง ผักกาดขาว เห็ดสดตามชอบ
วิธีทำ
ลวกเนื้อปลา ซีฟู้ด ผัก ในน้ำซุปร้อนๆ รับประทานกับน้ำจิ้มรสต่างๆ ตามชอบ
tip น้ำซุปผักกาดดองนี้เข้ากันกับปลาจาระเม็ดโดยไม่ต้องใส่ผักใดๆ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยว เค็มของน้ำซุปให้ใช้น้ำซุปผักกับซีฟู้ดและผักอื่นๆ แทนได้
น้ำจิ้มผักชี
ส่วนผสม
ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ละลายน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน ใส่น้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่นๆ คนให้เข้ากัน ชิมรส
น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ส่วนผสม
เต้าหู้ยี้สีแดงบดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นเล็กน้อย (ตามชอบ)
วิธีทำ
บดเต้าหู้ยี้กับน้ำตาลทรายให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่กระเทียมพริกขี้หนู เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทีละน้อย คนจนเข้ากันถ้าข้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
ส่วนผสม
เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
บดเต้าเจี้ยวกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กระเทียม พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ชิมรส
Create Date : 03 มกราคม 2552 |
|
3 comments |
Last Update : 3 มกราคม 2552 17:41:32 น. |
Counter : 1225 Pageviews. |
|
|
|