ชื่อวิทยาศาสตร์ Fragaria ananassa
วงศ์ Rosaceae
สกุล Fragaria


เป็นสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ระบบรากแผ่กระจาย ลำต้นสั้นและหนา จนดูเหมือนไม่มีลำต้น ดอกเป็นกลุ่ม
มีกลีบรองดอกสีเขียว 5 กลีบ กลีบ ดอกสีขาว 5 กลีบ มีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียกระจายอยู่เหนือฐานรองดอก
ผลเจริญเติบโตจากฐานรองดอก มีผลขนาดเล็กคล้ายเมล็ดจำนวนมากติดอยู่รอบ เรียกว่า "เอคีน (Achene)"
ความสูงและทรงพุ่มแตกต่างไปตามพันธุ์









สตรอเบอร์รี่ จัดเป็นพืชหลายปี แต่โดยทั่วไปจะปลูกปีเดียวแล้วจะมีการปลูกใหม่ในปีถัดไป
ลักษณะการเจริญเติบโตจะแตกกอเป็นพุ่มเตี้ย สูงจากพื้นดิน 6-8 นิ้ว ทรงพุ่มกว้าง 8-12 นิ้ว
ระบบรากส่วนใหญ่อยู่ระดับลึกประมาณ 12 นิ้วจากผิวดิน ลำต้นปกติยาว 1 นิ้ว ความยาวของก้านใบ
ขึ้นกับพันธุ์ ขอบใบหยัก ใบส่วนใหญ่ประกอบด้วย 3 ใบย่อย ตาที่โคนของก้านใบจะพัฒนาเป็นตาดอก
ลำต้นสาขา ไหล หรือพักตัว โดยขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม









ดอก ออกเป็นช่อ มีกลีบรองดอกสีเขียว กลีบดอกสีขาวหรือชมพู เกสรตัวผู้สีเหลืองและเกสรตัวเมียเรียงอยู่บน
ฐานรองดอก ซึ่งฐานรองดอกนี้จะพัฒนาเป็นเนื้อของผล ส่วนเมล็ดอยู่ติดกับผิวนอกของผล ผลมีหลายรูปทรง เช่น
ทรงกลม ทรงกลมแป้น ทรงกลมปลายแหลม ทรงแหลม ทรงแหลมยาว ทรงลิ่มยาว และทรงลิ่มสั้น มีหลายขนาด
ขี้นอยู่กับพันธุ์ ผลจะมีสีเขียวในระยะแรก และค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อผลแก่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
รสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมน่ารับประทาน




 




ในปัจจุบันมีพันธุ์ที่เหมาะสมและปลูกได้ผลดี ผลผลิตสูง ผลใหญ่ เรียว เนื้อแน่น สีแดงจัด รสชาติดี
ใบย่อย ใบกลางเรียวหยักปลายใบใหญ่ ต้นใหญ่ ให้ผลผลิตยาวนาน พันธุ์ดังกล่าวเรียกว่าพันธุ์ Tioga









สภาพดินฟ้าอากาศ

ดินที่ปลูกสตรอเบอร์รี่ควรเป็นดินร่วนปนทราย มีการระบายน้ำดี ถ้าน้ำขังจะทำให้รากเน่า
มีความเป็นกรดเล็กน้อย ค่าความเป็นกรดเป็นด่าง (PH) อยู่ระหว่าง 5.5 - 6.5 สภาพอากาศหนาวเย็น
หรือฤดูหนาวที่มีอุณหภูมิ 13-15 องศาเซลเซียส สตรอเบอร์รี่จะเริ่มสร้างตาดอก สตรอเบอร์รี่ต้องการช่วงแสง
ต่ำกว่า 11 ชั่วโมง อุณหภูมิหนาว-เย็นในการติดดอกออกผล ถ้าอุณหภูมิยิ่งต่ำยิ่งติดดอกออกผลดีขึ้น









การขยายพันธุ์

การขยายพันธุ์ ทำได้หลายวิธีขึ้นกับวัตถุประสงค์และลักษณะประจำพันธุ์ ได้แก่ การใช้ไหล การแยกต้น การใช้เมล็ด
(ใช้ในกรณีที่มีการผสมพันธุ์เพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่เกิดขึ้น) การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ (เป็นขบวนการผลิตต้นไหลที่ปลอดโรค
และสามารถขยายพันธุ์ให้มีปริมาณต้นไหลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว)

การขยายพันธุ์ ที่นิยมปฎิบัติจะใช้ตาที่เจริญเติบโตมาจากต้นแม่ตรงซอกของก้านใบ ซึ่งเรียกว่า ไหล
โดยใช้ไหลจากต้นแม่ที่ปลอดโรคจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อมาปลูกเป็นต้นใหม่ ต้นไหลที่จะนำมาปลูกควรมี
ขนาดพอเหมาะ ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป การใช้ต้นไหลที่ผ่านการเกิดตาดอกบนพื้นที่สูงมาแล้ว จะทำให้
ผลผลิตเร็วและมีช่วงการเก็บเกี่ยวยาวนานขึ้น









สารอาหาร

สตรอเบอร์รีมีวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี
มีกรดโฟลิก (Folic acid) มีเส้นใยอาหาร (Fiber)


--------------------------------------

อ้างอิง :
https://www.doae.go.th/library/html/detail/stawbery/borry1.htm
https://chatsha.blogspot.com/2009/06/blog-post_2175.html

Create Date : 27 ธันวาคม 2553
Last Update : 11 มกราคม 2564 13:48:20 น.		1 comments
Counter : 17502 Pageviews.
Share Tweet