หญ้าหวาน (Stevia)
 https://goo.gl/b0neCy
ชื่อสามัญ : หญ้าหวาน (Stevia) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Stevia rebaudiana
ชื่อวงศ์ : ASTERACEAE หรือ COMPOSITAE (วงศ์ทานตะวัน) ถิ่นกำเนิด : อยู่ในบราซิลและปารากวัย หญ้าหวาน คือสมุนไพรชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุกพุ่มเตี้ย อายุประมาณ 3 ปี มีความสูงประมาณ 30-90 เซนติเมตร มีลำต้นแข็งและกลมมีลักษณะคล้ายต้นโหระพา ใบสมุนไพรหญ้าหวานมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับใบชาเขียวแต่มีมากกว่าคือรสหวานจัด ตัวใบจะให้รสหวานกว่าน้ำตาล 10-15 เท่า แต่เมื่อนำใบ มาสกัดจะให้ความหวานสูงถึง 250-300 เท่าของน้ำตาลทรายแต่ไม่ให้พลังงาน จึงมีการนำสารสกัดจาก หญ้าหวานมาใช้แทนน้ำตาลหรือทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้แก่ น้ำชาเขียว น้ำอัดลม ขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม แยม เยลลี่ ซอสปรุงรส ลูกอม หมากฝรั่ง และอื่น ๆ มีการนำเข้ามาปลูกในไทยเมื่อปี 2518 เขตที่ปลูกกันมากในประเทศไทย ได้แก่ ภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน พะเยา เป็นพื้นที่ที่เหมาะสม เนื่องจากหญ้าหวานชอบอากาศค่อนข้างเย็น อุณหภูมิประมาณ 20-26 องศาเซลเซียส และขึ้นได้ดีเมื่อปลูกในพื้นที่ที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-700 เมตร
 https://goo.gl/ZNuHaN
ดอก หญ้าหวาน ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ประกอบด้วยดอกย่อยหลายดอก ดอกเล็ก กลีบรูปไข่ สีขาวเล็กมาก มีเกสรตัวผู้เป็นเส้นสีขาวบิดงอโผล่พ้นกลีบดอก ออกดอกตลอดทั้งปี
 https://goo.gl/b0neCy
ใบเดี่ยว รูปหอก ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ใบให้สารที่มีรสหวาน ชื่อว่า สตีวิโอไซด์ (stevioside) ซึ่งเมื่อนำมาเคี้ยวจะมีรสหวานมาก ด้วยความพิเศษของหญ้าหวานจึงเป็นพืชที่ได้รับความสนใจทั้ง ทางด้านอุตสาหกรรม การแพทย์ ยาสมุนไพร และ เครื่องดื่มอีกด้วย
ผล เป็นผลแห้ง ไม่แตก ภายในมีเมล็ด ขยายพันธุ์ ด้วยวิธีการใช้เมล็ดและการปักชำกิ่ง
 https://goo.gl/V5lKDt
สารทดแทนความหวานที่สกัดมาจากพืชธรรมชาติอย่างหญ้าหวาน เป็นสารที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล ถึง 200-300 เท่า และมีข้อดีเหนือกว่าน้ำตาลหลายอย่าง เช่น ไม่ทำให้ฟันผุ ทนต่อความร้อนและกรด ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูง ๆ สามารถนำมาปรุงอาหารร้อนบนเตาได้ ไม่ถูกย่อยสลาย โดยจุลินทรีย์ เพราะฉะนั้นเมื่อใช้กับอาหาร จึงไม่ทำให้เกิดการบูดเน่า และประการสำคัญที่สุด คือไม่ถูก ดูดซึมในระบบการย่อย จึงไม่ให้พลังงาน
 https://goo.gl/Ar347V
หญ้าหวาน สมุนไพรบ้าน ๆ ถูกนำมาใช้ในวงการเครื่องดื่ม และ/หรืออาหารเพื่อสุขภาพ ต่าง ๆ มากมาย ทดแทนการใช้น้ำตาล กินแล้วปลอดภัยไม่อ้วน
 https://goo.gl/LfD2Ic

https://goo.gl/wfoOOF
 https://goo.gl/ATmn94
การปลูกและการดูแล
หญ้าหวานใช้เมล็ดหรือกิ่งชำปลูกก็ได้ ดินที่เหมาะสำหรับปลูกหญ้าหวาน ควรเป็นดินร่วน หรือดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี พื้นที่นาก็ปลูกได้ แต่ต้องทำแปลงยกร่อง
ใช้เมล็ดปลูก จะเก็บเมล็ดในช่วงเดือนพฤศจิกายน วิธีเก็บใช้ถุงพลาสติกครอบดอก เขย่าให้เมล็ดร่วงลงในถุง นำเมล็ดมาเพาะในเดือน มีนาคม-เมษายน จะมีอัตราการงอกดี
ตัดกิ่งชำปลูก เป็นวิธีที่นิยม เนื่องจากสะดวกและรวดเร็วกว่า เลือกตัดกิ่งที่สมบูรณ์และแข็งแรง ตัดเกือบถึงโคนต้น ให้เหลือใบอยู่ 2 คู่ แล้วตัดกิ่งที่จะนำมาชำให้ยาว 12-15 ซม. นำมาเพาะในถุงหรือ กระบะเพาะ เด็ดใบออกเสียก่อน เพราะถ้ารดน้ำความหวานของใบจะลงสู่ดิน ทำให้กล้าที่ชำไว้ตายได้ พอกิ่งชำแตกรากออกมาได้ 10-14 วัน จึงนำไปปลูกในแปลงที่เตรียมไว้


อ้างอิง : https://goo.gl/b0neCy https://goo.gl/Xfzqa1 https://health.kapook.com/view97064.html https://goo.gl/TrbftE
Chamras Saewataporn
Create Date : 23 มกราคม 2560 |
Last Update : 12 มกราคม 2564 7:28:41 น. |
|
27 comments
|
Counter : 4376 Pageviews. |
 |
|
Food For Fun : Hot Wok Misson #7 : เมนูลูกรัก "แกงจืดตำลึงหมูสับ" คลิกที่นี่ค่ะ
หมายเหตุ : ถ้าคลิกไม่เจอ เพราะอาจมีการย้ายกรุ๊ปบล็อกภายหลัง
กรุณาใช้เครื่องมือค้นหามุมขวาบนหน้านี้แทนนะคะ