มีบล็อกเก่า ว่าด้วยเรื่อง ผักบุ้ง และ ผักบุ้ง ... ค้างอยู่ตั้งแต่ปีที่แล้ว เป็นบล็อกต่อเนื่องซึ่งทำ
ดร้าฟท์ไว้นานแล้ว ก็ขอเอามาลงต่อซะเลย เพื่อจะได้ไม่รู้สึกค้างคาใจ แหะ ๆ

ว่ากันมาตั้งแต่ ผักบุ้งทะเล ดอกสวย ทรหดอดทน ไปจนถึงเมนูผักบุ้งต่าง ๆ สนใจคลิกอ่านได้
ตามอัธยาศัยนะคะ ... ใช้เครื่องมือค้นหาตรงมุมขวาบน พิมพ์คำว่า "ผักบุ้ง" ก็ช่วยได้ค่ะ

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งนา) https://goo.gl/bFqGQQ



ผักบุ้ง เป็นพืชสะเทินน้ำสะเทินบก ลำต้นกลวงมีข้อคั่นเป็นปล้อง ๆ เลื้อยทอดไปตามผิวดินหรือผิวน้ำ
พบได้บริเวณแม่น้ำลำคลองเพราะเจริญเติบโตในน้ำได้ดีกว่าบนดิน มักสานตัวเป็นกลุ่มและลอยตัวบนผิวน้ำ
ชูส่วนยอดหรือบริเวณสีเขียวเพื่อสังเคราะห์แสง มียางสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยวรูปหัวลูกศร มีก้านใบยาว
ออกสลับ ปลายใบแหลม โคนใบเป็นรูปหัวใจ หรือตัดตรง

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งแก้ว) https://goo.gl/BDDVA3
 

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งนา) https://goo.gl/bFqGQQ



ดอกมี 2 สี คือ สีขาวหรือสีม่วงแดง แล้วแต่พันธุ์ ออกเป็นช่อดอกตามซอกใบ 1-7 ดอก
โคนกลีบดอกเป็นหลอด ปลายแผ่ออกเป็นรูปแตร

ผักบุ้งมีหลายชนิด เช่น ผักบุ้งจีน มีลำต้นตั้งตรง ผักบุ้งไทย มีลำต้นเลื้อย มีทั้งชนิดลำต้นสีแดง
ลำต้นสีเขียว และลำต้นสีเขียวอ่อนอวบใหญ่ เรียก ผักบุ้งแก้ว

สายพันธุ์ผักบุ้ง ที่นิยมรับประทานมี 3 ชนิด  https://goo.gl/eqyGhI

ผักบุ้งไทย แบ่งออกเป็นผักบุ้งนาและผักบุ้งน้ำ ผักบุ้งนามีมากตามท้องนา ยอดเรียวเล็ก ก้านสีแดงม่วง
รสมัน มียางมาก นิยมกินสดมากกว่าปรุงอาหาร เช่นกินคู่กับส้มตำ ยำ ลาบ หรือจิ้มน้ำพริก ส่วนผักบุ้งน้ำมีลำต้น
อวบใหญ่ ใบขนาดใหญ่ มักใส่ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ แกงเทโพ ผัดกะปิ แกงส้ม https://goo.gl/Vb01kZ

ผักบุ้งจีน https://goo.gl/F09PwE




ผักบุ้งจีน

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomoea aquatica Forsk. Var. reptan
วงศ์ : Convolvulaceae (วงศ์ผักบุ้ง วงศ์เดียวกับ Morning Glory)
ชื่ออื่น ๆ : water convolvulus, kang-kong

ผักบุ้งจีน https://goo.gl/iwp01f

- ผักบุ้งจีน เป็นไม้ล้มลุก ในระยะแรกของการเจริญเติบโตจะมีลำต้นตั้งตรง ระยะต่อไปจะเลื้อยทอดยอด
ไปตามพื้นดินหรือน้ำ ลำต้นมีสีเขียว มีข้อและปล้องข้างในกลวง รากจะเกิดที่ข้อทุกข้อที่สัมผัสกับพื้นดินหรือน้ำ
ที่ข้อมักมีตาแตกออกมา ทั้งตาใบและตาดอก โดยตาดอกจะอยู่ด้านใน ส่วนตาใบจะอยู่ด้านนอก
https://goo.gl/C5Fphk


 

ผักบุ้งจีน พันธุ์ใบไผ่
 

ผักบุ้งจีน มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย ก้านดอกและดอกสีขาว มีคุณค่าทางอาหารสูงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินเอ บำรุงสายตา แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัสและวิตามินซี ผักบุ้งจีนมีแคลเซี่ยม
และเบต้าแคโรทีน มากกว่าผักบุ้งชนิดอื่น





ผักบุ้งจีน พันธุ์ใบไผ่ https://goo.gl/v1rJNV
 

ผักบุ้งจีน รักษาต่อมลูกหมากโต โดยใช้ผักบุ้งจีน กับ น้ำผึ้งแท้
https://goo.gl/MkHywe



---------------------------------------

ผักบุ้งไทย

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomoea aquatica Forsk.
วงศ์ : Convolvulaceae (วงศ์ผักบุ้ง วงศ์เดียวกับ Morning Glory)

ชื่อภาษาอังกฤษ : Thai Water Convolvulus,
Water spinach, Water morning glory, Swamp cabbage





ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งนา) https://goo.gl/JLRKZ7

 

ดอกเป็นรูประฆังออกที่ซอกใบ แต่ละช่อมีดอกย่อย 1-5 ดอก กลีบดอกมีทั้งสีขาว สีม่วงแดง สีชมพูม่วง
กลีบดอกจะติดกันเป็นรูปกรวยมีสีขาวอยู่ด้านบนและมีสีม่วงหรือสีชมพูอยู่ที่ฐาน เกสรตัวผู้มี 5 อัน
ยาวไม่เท่ากัน ผลเป็นแบบแคปซูลรูปไข่หรือกลมสีน้ำตาลมีเมล็ดกลมสีดำ



 

ผักบุ้งไทย https://goo.gl/Ryi2l3
Red-Stemmed Water Spinach has pink to purple flowers.



ดอกผักบุ้งเบ่งบานรับแสงอรุณรุ่งของทุก ๆ เช้า ตราบจนแสงอาทิตย์เริ่มจะลับจากขอบฟ้าไป
ดอกผักบุ้งก็จะเริ่มหุบดอก พอเช้าขึ้นก็เข้าสู่วัฏจักรเบ่งบานชูช่อดอกอีกครั้ง


 

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งแก้ว) https://goo.gl/BDDVA3



- ผักบุ้งไทย หรือ ผักบุ้งแก้ว ผักบุ้งน้ำ เป็นผักบุ้งที่ขึ้นอยู่ในน้ำ มีดอกสีม่วงอ่อน ก้านสีเขียวหรือม่วงอ่อน
ใบสีเขียวเข้ม ก้านใบสีม่วง ต้นอวบใหญ่ สีเขียวอ่อน ทอดเลื้อยบนผิวนํ้า

ผักบุ้งไทยมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งชนิดอื่น หากรับประทานสด ๆ ได้ จะทำให้คุณค่าของวิตามิน
และแร่ธาตุเหล่านี้ไม่เสียไปกับความร้อน ใช้ทำแกงส้ม แกงเทโพ ผัดกะปิ ใส่ในเย็นตาโฟ
 

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งแก้ว) https://goo.gl/w86rm9



ผักบุ้งแก้ว ก็เป็นผักบุ้งไทยเหมือนกัน เพียงแต่เป็นผักบุ้งที่เกษตรกรเพาะปลูก บำรุงรักษา
ผักบุ้งจึงดูสมบูรณ์ เขียว อวบ สวย นิยมนำปรุงอาหาร เช่น ใส่เย็นตาโฟหรือก๋วยเตี๋ยวหรือว่าลวกจิ้มน้ำพริก
ไม่เหมือนกับผักบุ้งนา หรือว่าผักบุ้งแดงที่ขึ้นตามท้องไร่ท้องนา ห้วยหนองคลองบึง เติบโตขึ้นเอง
ตามธรรมชาติ ขาดการดูแลเอาใจใส่  https://goo.gl/MuxZ0N

ผักบุ้งไทย (ผักบุ้งนา หรือ ผักบุ้งแดง) https://goo.gl/w1iKyl

ถึงจะเป็นดอกไม้ที่บานเตี้ยติดดินไม่มีใครเหลียวแลสนใจ แต่ดอกผักบุ้งก็มีความงามเป็นของตัวเอง และสามารถ
คงความงามอยู่ได้นานหลายวันท่ามกลางธรรมชาติที่แห้งแล้ง มันจะเริ่มมีชีวิตใหม่ในตอนเช้าของทุก ๆ วัน
เหมือนจะไม่มีวันโรยรา ไม่เหมือนดอกไม้สวยงามอื่น ๆ ที่ดอกบานครั้งเดียวแล้วก็เหี่ยวแห้งโรยราไป





ผักบุ้งไทย ก้านสีเขียว และ สีม่วง https://goo.gl/Nyf3IG

ประโยชน์

ผักบุ้ง เป็นผักที่มีวิตามินเอสูง ช่วยในการบำรุงสายตา มีสรรพคุณแก้ตาฟางหรือตาบอดกลางคืนได้ดี
ช่วยให้หายแสบตาจากอาการตาแห้ง และลดอาการปวดกระบอกตาในกรณีที่ใช้สายตาเยอะ ๆ ผักบุ้งจึงได้ชื่อว่า
เป็นผักที่เป็นมิตรกับสายตา ถ้าช่วงนี้ใครที่รู้สึกว่าปวดตา ใช้สายตาเยอะ ตาแห้ง และค่อนข้างล้า ลองกิน
ผักบุ้งเยอะ ๆ แล้วจะพบว่ามันช่วยได้จริง ๆ  https://goo.gl/6ejBQY



 

ผักบุ้งนา หรือ ผักบุ้งแดง https://goo.gl/ycbGzo

ผักบุ้งนา หรือ ผักบุ้งแดง https://goo.gl/5EKkwB

- ผักบุ้งนา หรือ ผักบุ้งแดง ยอดเรียวเล็ก รสฝาด ต้นและยอดเป็นสีแดง ขึ้นตามธรรมชาติ ทอดเลื้อย
ตามท้องนา กินสดกับลาบ ก้อย นํ้าตก ส้มตำ และอาหารอีสานอื่น ๆ ทำแกงส้มได้เช่นกัน

https://goo.gl/oQNATy - https://goo.gl/MuxZ0N

ดื่มน้ำผักบุ้ง (แดง) ต้มน้ำตาลทรายแดง
น้ำสุขภาพ สรรพคุณล้างสารพิษในร่างกาย สูตร อ.สุทธิวัสส์ คำภา
https://goo.gl/z9XHNs
https://goo.gl/c5lkSn





https://goo.gl/Ryi2l3

Water Spinach also makes great fodder!

--------------------------------------------

อ้างอิง:
https://goo.gl/6ejBQY

บทเพลงบรรเลงชโลมใจ

Create Date : 14 มกราคม 2559
Last Update : 13 มกราคม 2564 10:14:41 น.		39 comments
Counter : 14460 Pageviews.
Share Tweet