https://goo.gl/LxZhp0




โหระพา

ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum basilicum Linn.
ชื่อภาษาอังกฤษ : Sweet Basil, Thai Basil

ชื่ออื่น ๆ : อิ่มคิมขาว (ฉาน-แม่ฮ่องสอน) กอมก้อ (เหนือ อีสาน)
ห่อกวยชวย ห่อวอซู (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)
วงศ์ : Labiatae (Lamiaceae) วงศ์กะเพรา (วงศ์มิ้นท์)


โหระพา เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับกะเพราและแมงลักแต่กลิ่นรสต่างกัน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียและแอฟริกา
เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดีย แต่แพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ ทั้งในเอเชียยุโรป แอฟริกา อเมริกา
และเป็นที่นิยมกันทั่วโลก

Basil เป็นคำมาจากภาษากรีกว่า Basilius แปลว่า พระราชา หรือ ผู้นำแห่งปวงชน เนื่องจากกลิ่นหอม
ของโหระพาเป็นเครื่องหอมอย่างหนึ่งที่ใช้ในราชสำนักในสมัยโรมัน และในทวีปยุโรป





https://goo.gl/ATx9dk - https://goo.gl/ATx9dk



โหระพา มีความหลากหลายทางพันธุกรรมมาก คือ มีหลายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ ก็มีความแตกต่างกันในด้าน
ของสีของลำต้น หรือ ลักษณะของช่อดอก มีทั้งช่อดอกสั้นเป็นกระจุกและช่อดอกยาว


ดอก สีขาว ม่วง หรือ สีชมพูอ่อน ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ช่อดอกยาว 7-12 เซนติเมตร มีใบประดับสีเขียว
อมม่วงซึ่งจะคงอยู่เมื่อเป็นผล กลีบดอกมีโคนเชื่อมกัน ปลายแยกเป็น 2 ส่วน เกสรตัวผู้ 4 อัน

ผล ขนาดเล็ก ผลแห้งมี 4 ผลย่อย เมล็ดเล็กเท่าเมล็ดงา สีน้ำตาลเข้ม

ใบ ใบเดี่ยว ออกตรงข้าม รูปไข่หรือรูปรี กว้าง 3-4 เซนติเมตร ปลายแหลม โคนมน
ขอบจักเป็นฟันเลื่อยห่าง ๆ มีขนอ่อนปกคลุมใบและต้น





https://goo.gl/4zGtDy



โหระพา เป็นพืชที่ชอบความชื้นสูงและสม่ำเสมอ ระบายน้ำดีไม่ท่วมขัง การปลูกก็เหมือนกับการปลูกกะเพรา
นั่นเอง เพราะเป็นพืชตระกูลเดียวกัน มีลักษณะคล้าย ๆ กัน จะแตกต่างกันที่กลิ่นและลักษณะใบเท่านั้น ในระยะแรก
ควรพรวนดินและกำจัดวัชพืชทุก ๆ 1–2 สัปดาห์ ถ้าจะใส่ปุ๋ยให้ใช้ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต เพื่อให้พืชได้ดูดซึมสาร
อาหารเข้าไปเลี้ยงลำต้นและใบ ควรจะใส่หลังจากการปลูกประมาณ 15–20 วัน จะทำให้เจริญเติบโตดียิ่งขึ้น

https://goo.gl/lRsKW0



โหระพา สามารถขยายพันธุ์ได้ ทั้งวิธีเพาะเมล็ดและปักชำกิ่ง วิธีที่นิยมมากที่สุดก็คือการปักชำกิ่ง
เพราะเพียงเรานำเอากิ่งที่ซื้อมาจากตลาดและเด็ดใบไปประกอบอาหารหมดแล้ว มาปักชำในกระบะทราย
หรือแกลบดำชื้น ๆ วางไว้ในที่ร่ม เพียงแค่ 7 วัน กิ่งที่ปักไว้ก็จะออกรากให้เราสามารถย้ายไปปลูกได้แล้ว
แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการเพาะเมล็ด เพราะจะได้ลำต้นที่สมบูรณ์กว่าการปักชำ และผลผลิตก็จะสมบูรณ์กว่ากันด้วย
หลังจากปลูกประมาณ 30–35 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ และเช่นเดียวกับใบกะเพรา อย่าให้ออกดอก เพราะถ้า
ออกดอกแล้วจะทำให้ต้นพืชนั้นโทรมและตายเร็วยิ่งขึ้น นี่เป็นเทคนิคการถนอมพืชที่เราปลูกแบบง่าย ๆ

https://goo.gl/eruAWO

ใบโหระพา มีน้ำมันหอมระเหย เช่น methyl chavicol และ linalool ฯลฯ ขับลมแก้ท้องอืดเฟ้อ ใช้เป็น
อาหาร แต่งกลิ่นอาหาร แต่งกลิ่นเครื่องสำอางบางชนิด เมล็ดเมื่อแช่น้ำจะพองเป็นเมือก เป็นยาระบาย
เนื่องจากไปเพิ่มจำนวนกากอาหาร (bulk laxative)


สูตรยาพ่นง่าย ๆ แก้ปวดเข่าปวดข้อ จากใบโหระพา
https://goo.gl/8ZiJXY


 

https://goo.gl/rG6xZd
 

ใบโหระพา มีกลิ่นเฉพาะ ใบและยอดอ่อนใช้กินเป็นผักสด ใช้ปรุงแต่งกลิ่นอาหาร เป็นเครื่องแนมอาหารคาว
หรืออาหารว่างได้เป็นอย่างดี ใบโหระพามีเบต้าแคโรทีน และธาตุ แคลเซียม สูง มีส่วนสำคัญในการป้องกันโรค
เช่น โรคหัวใจขาดเลือดและมะเร็ง





https://goo.gl/UgzmBo

ประโยชน์ด้านอื่น ๆ

ใบและลำต้นของโหระพาเมื่อนำมากลั่นจะได้น้ำมันหอมระเหย ซึ่งใช้ประโยชน์ได้มากมาย เช่น ใช้แต่งกลิ่น
อาหารพวกลูกกวาด ซอสมะเขือเทศ ผักดอง น้ำส้ม ไส้กรอก เครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ ฯลฯ ใช้แต่งกลิ่นยาสีฟัน
และยาที่ใช้กับปากและคอ ทำโลชั่น ครีม แชมพู และสบู่ ฯลฯ ... น้ำมันโหระพายังใช้ไล่แมลง หรือฆ่าแมลง
บางชนิดได้ เช่น ยุงและแมลงวัน

https://goo.gl/KZn4Xf

 

เมล็ดโหระพามีคุณสมบัติใกล้เคียงกับเมล็ดแมงลักมาก เมื่อนำมาแช่น้ำจะพองตัวเป็นเมือกขาวใสและ
ไม่มีรส ใช้กินกับน้ำกะทิเป็นของหวานได้ หรือใช้เป็นอาหารลดความอ้วนได้เช่นเดียวกับเมล็ดแมงลัก

ประโยชน์อีกด้านหนึ่งของโหระพาคือใช้เป็นไม้ประดับ เนื่องจากโหระพามีสายพันธุ์หลากหลายมากมาย
จึงสามารถคัดเลือกนำมาปลูกเป็นไม้ประดับได้ดี โดยอาจจัดเป็นสวนหย่อม ปลูกตามขอบถนน หรือปลูก
ในกระถางหรือภาชนะแขวนก็ได้

Gin Thai Basil Smash - https://goo.gl/p9xzGz



------------------------------

อ้างอิง :
https://www.elib-online.com/doctors52/food_food003.html
https://www.doctor.or.th/article/detail/3993

Lenka - Trouble is a friend

Create Date : 02 สิงหาคม 2559
Last Update : 9 มกราคม 2564 22:31:36 น.		55 comments
Counter : 7835 Pageviews.
Share Tweet