https://goo.gl/ymggxj




ดอกแค (Agasta)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania grandiflora (L.) Poiret
ชื่อสามัญ : Agasta, Sesban, Vegetable Humming Bird, Cork Wood Tree
ชื่อพื้นเมืองอื่น : แค แคบ้าน (กลาง) แคขาว แคแดง (กทม. เชียงใหม่) 
แคดอกแดง แคดอกขาว

วงศ์ : ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยถั่ว FABOIDEAE
(PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE)
ถิ่นกำเนิด : จากประเทศอินเดีย หรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้


 

  แค เป็นไม้ยืนต้นสกุลเดียวกับโสน มีลำต้นขนาดเล็กถึงกลางสูงประมาณ 3-10 เมตร แตกกิ่งก้านสาขามาก
ไม่เป็นระเบียบ เปลือกหนาสีน้ำตาลเข้ม มีรอยขรุขระแตกเป็นสะเก็ด สามารถเจริญเติบโตได้ทั่วไปในเขตร้อนชื้น
เป็นต้นไม้ที่โตเร็ว สามารถปลูกได้ทุกที่ และมักขึ้นตามป่าละเมาะ หัวไร่ปลายนา 


 

 ดอกแค ลักษณะของดอกคล้ายดอกถั่ว ออกดอกเป็นช่อบริเวณซอกใบ 2-3 ดอก ดอกมีกลิ่นหอม
 ดอกเป็นสีขาวหรือสีแดง แล้วแต่พันธุ์ มีก้านเกสรตัวผู้สีขาวอยู่ 60 อัน กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังหรือรูปถ้วย

 

https://goo.gl/rblFlz

 ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงสลับ มีใบย่อยขนาดเล็กรูปขอบขนาน ปลายใบมนกว้าง
 ขอบใบและแผ่นใบเรียบ สีเขียว กว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร


 

https://goo.gl/T3BliC

แค เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้เนื้ออ่อน นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา และริมถนน ปลูกได้ในทุกพื้นที่ทั้ง
ดินเหนียว ดินร่วน สามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้านเพื่อปรับพื้นดินให้มีปุ๋ย เนื่องจากใบแคที่ผุแล้วทำให้ดินอุดม
สมบูรณ์ มีธาตุอาหารมากขึ้น เมื่อเมล็ดแก่จัดจะแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ด และเจริญเติบโตได้ทุกพื้นที่ทั่วโลก
ในเขตร้อนชื้น เจริญเติบโตง่าย มีอายุไม่นานก็ยืนต้นตาย

https://goo.gl/inFv2C



ผล เมื่อดอกบาน แมลงจะมาตอมและผสมเกสรระหว่างดอก เมื่อดอกแก่จนกลีบร่วงก็จะมีฝักอ่อน 
ลักษณะเหมือนถั่วฝักยาวแต่แบนกว่า สีเขียวอ่อน ใช้รับประทานเป็นอาหารได้ ฝักแก่แตกเป็น 2 ซีก
 เมล็ดกลมแป้น สีน้ำตาล มีหลายเมล็ด แพร่พันธุ์ด้วยฝักที่มีเมล็ดแก่จัด ออกดอกติดผลตลอดปี

ขยายพันธุ์ ด้วยเมล็ด


 

แกงส้มดอกแคปลาช่อนแป๊ะซะ  https://goo.gl/M5PTVB



ดอกแค มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และ
วิตามินซี ก่อนนำไปทำอาหารต้องดึงเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อนเพื่อลดความขม ส่วนของแคที่นำมารับประทาน
ได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ใบอ่อน รสหวาน มัน มีมากในช่วงฤดูฝน นิยมต้มสุกแล้วราดหัวกะทิ รับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก
เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว แคก็ออกดอกอ่อนที่มีรสหวานออกขมเล็กน้อยให้ลิ้มรสและทำเป็นแกงส้ม แต่ต้องเป็นดอกแคสีขาว
เพราะไม่มีเส้นใยมากให้ระคายปากเหมือนดอกสีแดง เมนูยอดนิยมได้แก่ แกงส้มดอกแค ที่อร่อยต้องใส่ปลาช่อน
เพราะช่วงที่ดอกแคออกดอกจะเป็นช่วงที่ปลาช่อนมีเนื้อหวานมันเป็นพิเศษ พอถึงช่วงปลายฤดูหนาว
ก็เริ่มเก็บฝักอ่อนมารับประทานกันอีกครั้ง


 

https://goo.gl/iaAR6H






https://goo.gl/8iUh6E

ประโยชน์และสรรพคุณของดอกแค
 https://goo.gl/JnnTFZ
 

ต้นแค ถือเป็นพืชสมุนไพร อาหารที่ปรุงจากดอกแค ยอดแคและใบอ่อน ล้วนมีคุณค่าทางอาหารและช่วย
ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หวัด ไข้เปลี่ยนฤดู ช่วยคุมธาตุ ชะลอความแก่ เสริมความงามของผิวพรรณและ
ต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย





KEVIN KERN - Pastel Reflections

Create Date : 01 กันยายน 2559
Last Update : 12 มกราคม 2564 8:22:44 น.		32 comments
Counter : 11061 Pageviews.
Share Tweet