https://goo.gl/ymggxj




ดอกแค (Agasta)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania grandiflora (L.) Poiret
ชื่อสามัญ : Agasta, Sesban, Vegetable Humming Bird, Cork Wood Tree
ชื่อพื้นเมืองอื่น : แค แคบ้าน (กลาง) แคขาว แคแดง (กทม. เชียงใหม่) 
แคดอกแดง แคดอกขาว

วงศ์ : ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยถั่ว FABOIDEAE
(PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE)
ถิ่นกำเนิด : จากประเทศอินเดีย หรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้


 

  แค เป็นไม้ยืนต้นสกุลเดียวกับโสน มีลำต้นขนาดเล็กถึงกลางสูงประมาณ 3-10 เมตร
แตกกิ่งก้านสาขามากไม่เป็นระเบียบ เปลือกหนาสีน้ำตาลเข้ม มีรอยขรุขระแตกเป็นสะเก็ด 
สามารถเจริญเติบโตได้ทั่วไปในเขตร้อนชื้น เป็นต้นไม้ที่โตเร็ว สามารถปลูกได้ทุกที่
และมักขึ้นตามป่าละเมาะ หัวไร่ปลายนา 


 

 ดอกแค ลักษณะของดอกคล้ายดอกถั่ว ออกดอกเป็นช่อบริเวณซอกใบ 2-3 ดอก
ดอกมีกลิ่นหอม ดอกเป็นสีขาวหรือสีแดง แล้วแต่พันธุ์ มีก้านเกสรตัวผู้สีขาวอยู่ 60 อัน
กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังหรือรูปถ้วย


 

https://goo.gl/rblFlz

 ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงสลับ มีใบย่อยขนาดเล็กรูปขอบขนาน ปลายใบ
มนกว้าง ขอบใบและแผ่นใบเรียบ สีเขียว กว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร และยาว
ประมาณ 3-4 เซนติเมตร


 

https://goo.gl/T3BliC

แค เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้เนื้ออ่อน นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา และริมถนน ปลูกได้ในทุก
พื้นที่ทั้งดินเหนียว ดินร่วน สามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้านเพื่อปรับพื้นดินให้มีปุ๋ย เนื่องจากใบแค
ที่ผุแล้วทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ มีธาตุอาหารมากขึ้น เมื่อเมล็ดแก่จัดจะแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ด
และเจริญเติบโตได้ทุกพื้นที่ทั่วโลก ในเขตร้อนชื้น เจริญเติบโตง่าย มีอายุไม่นานก็ยืนต้นตาย

https://goo.gl/inFv2C



ผล เมื่อดอกบาน แมลงจะมาตอมและผสมเกสรระหว่างดอก เมื่อดอกแก่จนกลีบร่วงก็
จะมีฝักอ่อน ลักษณะเหมือนถั่วฝักยาวแต่แบนกว่า สีเขียวอ่อน ใช้รับประทานเป็นอาหารได้ 
ฝักแก่แตกเป็น 2 ซีก เมล็ดกลมแป้น สีน้ำตาล มีหลายเมล็ด แพร่พันธุ์ด้วยฝักที่มี
เมล็ดแก่จัด ออกดอกติดผลตลอดปี

ขยายพันธุ์ ด้วยเมล็ด


 

แกงส้มดอกแคปลาช่อนแป๊ะซะ  https://goo.gl/M5PTVB



ดอกแค มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง
วิตามินบีสอง และวิตามินซี ก่อนนำไปทำอาหารต้องดึงเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อน
เพื่อลดความขม ส่วนของแคที่นำมารับประทานได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ใบอ่อน รสหวาน มัน
มีมากในช่วงฤดูฝน นิยมต้มสุกแล้วราดหัวกะทิ รับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว แคก็ออกดอกอ่อนที่มีรสหวานออกขมเล็กน้อยให้ลิ้มรสและทำเป็นแกงส้ม
 แต่ต้องเป็นดอกแคสีขาวเพราะไม่มีเส้นใยมากให้ระคายปากเหมือนดอกสีแดง
เมนูยอดนิยมได้แก่ แกงส้มดอกแค ที่อร่อยต้องใส่ปลาช่อน เพราะช่วงที่ดอกแคออกดอก
จะเป็นช่วงที่ปลาช่อนมีเนื้อหวานมันเป็นพิเศษ พอถึงช่วงปลายฤดูหนาวก็เริ่ม
เก็บฝักอ่อนมารับประทานกันอีกครั้ง


 

https://goo.gl/iaAR6H





https://goo.gl/8iUh6E

ประโยชน์และสรรพคุณของดอกแค
 https://goo.gl/JnnTFZ


ต้นแค ถือเป็นพืชสมุนไพร อาหารที่ปรุงจากดอกแค ยอดแคและใบอ่อน ล้วนมีคุณค่า
ทางอาหารและช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หวัด ไข้เปลี่ยนฤดู ช่วยคุมธาตุ ชะลอ
ความแก่ เสริมความงามของผิวพรรณและต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย






KEVIN KERN - Pastel Reflections

Create Date : 01 กันยายน 2559
Last Update : 26 ตุลาคม 2568 19:57:58 น.		32 comments
Counter : 12785 Pageviews.
Share to Facebook Tweet