ดอกแค ... ญาติดอกโสน
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472213267.jpg) https://goo.gl/ymggxj
ดอกแค (Agasta)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania grandiflora (L.) Poiret ชื่อสามัญ : Agasta, Sesban, Vegetable Humming Bird, Cork Wood Tree ชื่อพื้นเมืองอื่น : แค แคบ้าน (กลาง) แคขาว แคแดง (กทม. เชียงใหม่) แคดอกแดง แคดอกขาว
วงศ์ : ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยถั่ว FABOIDEAE (PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE) ถิ่นกำเนิด : จากประเทศอินเดีย หรือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472647493.jpg)
แค เป็นไม้ยืนต้นสกุลเดียวกับโสน มีลำต้นขนาดเล็กถึงกลางสูงประมาณ 3-10 เมตร แตกกิ่งก้านสาขามาก ไม่เป็นระเบียบ เปลือกหนาสีน้ำตาลเข้ม มีรอยขรุขระแตกเป็นสะเก็ด สามารถเจริญเติบโตได้ทั่วไปในเขตร้อนชื้น เป็นต้นไม้ที่โตเร็ว สามารถปลูกได้ทุกที่ และมักขึ้นตามป่าละเมาะ หัวไร่ปลายนา
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472564976.jpg)
ดอกแค ลักษณะของดอกคล้ายดอกถั่ว ออกดอกเป็นช่อบริเวณซอกใบ 2-3 ดอก ดอกมีกลิ่นหอม ดอกเป็นสีขาวหรือสีแดง แล้วแต่พันธุ์ มีก้านเกสรตัวผู้สีขาวอยู่ 60 อัน กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังหรือรูปถ้วย
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472213989.jpg) https://goo.gl/rblFlz
ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงสลับ มีใบย่อยขนาดเล็กรูปขอบขนาน ปลายใบมนกว้าง ขอบใบและแผ่นใบเรียบ สีเขียว กว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472512740.jpg) https://goo.gl/T3BliC
แค เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้เนื้ออ่อน นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา และริมถนน ปลูกได้ในทุกพื้นที่ทั้ง ดินเหนียว ดินร่วน สามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้านเพื่อปรับพื้นดินให้มีปุ๋ย เนื่องจากใบแคที่ผุแล้วทำให้ดินอุดม สมบูรณ์ มีธาตุอาหารมากขึ้น เมื่อเมล็ดแก่จัดจะแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ด และเจริญเติบโตได้ทุกพื้นที่ทั่วโลก ในเขตร้อนชื้น เจริญเติบโตง่าย มีอายุไม่นานก็ยืนต้นตาย
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472565231.jpg) https://goo.gl/inFv2C
ผล เมื่อดอกบาน แมลงจะมาตอมและผสมเกสรระหว่างดอก เมื่อดอกแก่จนกลีบร่วงก็จะมีฝักอ่อน ลักษณะเหมือนถั่วฝักยาวแต่แบนกว่า สีเขียวอ่อน ใช้รับประทานเป็นอาหารได้ ฝักแก่แตกเป็น 2 ซีก เมล็ดกลมแป้น สีน้ำตาล มีหลายเมล็ด แพร่พันธุ์ด้วยฝักที่มีเมล็ดแก่จัด ออกดอกติดผลตลอดปี
ขยายพันธุ์ ด้วยเมล็ด
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472643410.jpg) แกงส้มดอกแคปลาช่อนแป๊ะซะ https://goo.gl/M5PTVB
ดอกแค มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และ วิตามินซี ก่อนนำไปทำอาหารต้องดึงเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อนเพื่อลดความขม ส่วนของแคที่นำมารับประทาน ได้ตั้งแต่ยอดอ่อน ใบอ่อน รสหวาน มัน มีมากในช่วงฤดูฝน นิยมต้มสุกแล้วราดหัวกะทิ รับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว แคก็ออกดอกอ่อนที่มีรสหวานออกขมเล็กน้อยให้ลิ้มรสและทำเป็นแกงส้ม แต่ต้องเป็นดอกแคสีขาว เพราะไม่มีเส้นใยมากให้ระคายปากเหมือนดอกสีแดง เมนูยอดนิยมได้แก่ แกงส้มดอกแค ที่อร่อยต้องใส่ปลาช่อน เพราะช่วงที่ดอกแคออกดอกจะเป็นช่วงที่ปลาช่อนมีเนื้อหวานมันเป็นพิเศษ พอถึงช่วงปลายฤดูหนาว ก็เริ่มเก็บฝักอ่อนมารับประทานกันอีกครั้ง
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472567046.jpg) https://goo.gl/iaAR6H
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472567124.jpg) https://goo.gl/8iUh6E
ประโยชน์และสรรพคุณของดอกแค https://goo.gl/JnnTFZ
ต้นแค ถือเป็นพืชสมุนไพร อาหารที่ปรุงจากดอกแค ยอดแคและใบอ่อน ล้วนมีคุณค่าทางอาหารและช่วย ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หวัด ไข้เปลี่ยนฤดู ช่วยคุมธาตุ ชะลอความแก่ เสริมความงามของผิวพรรณและ ต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย
![](https://www.bloggang.com/data/f/fasaiwonmai/picture/1472358807.jpg)
KEVIN KERN - Pastel Reflections
Create Date : 01 กันยายน 2559 |
Last Update : 12 มกราคม 2564 8:22:44 น. |
|
32 comments
|
Counter : 10588 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
แม่ดอกโสนบานเย็น คลิกที่นี่ค่ะ