ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ไม้ล้มลุกอายุหนึ่งปี ลำต้นตั้งตรงสูงประมาณ 3-4 ฟุต แต่ถ้าปลูกในถิ่นที่มีอากาศเย็นอาจสูงได้ถึง 6 ฟุต มีขนปกคลุมหยาบ ๆ ใบเดี่ยว ส่วนใหญ่เรียงเวียน ใบกลมรีกว้างรูปหัวใจ ประมาณ 4-8 นิ้ว ยาว 1 ฟุต โคนใบโค้งเว้าเป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ขอบใบจักฟันเลื่อย มีก้านใบ ผิวใบมีขนหยาบปกคลุมทั้ง 2 ด้าน เส้นใบหลัก 3 เส้น วงใบประดับรูปไข่ถึงรูปขอบขนาน ขอบใบมีขน ผิวด้านนอกมีขน  https://goo.gl/yvcMLv ดอกมีขนาดใหญ่ ดอกบานเต็มที่โตประมาณ 5-10 นิ้ว มีสีเหลืองสด กลางดอกมีเกสรเป็นวงเกือบเท่า ตัวดอก กลีบดอกบานแผ่เป็นวงกลมทำให้เกสรดอกเด่นชัดขึ้น ช่อดอกแบบช่อกระจุกแน่น ดอกย่อยที่อยู่ รอบนอกจานดอก เป็นดอกที่ไม่มีเพศ (เป็นหมัน) มีกลับดอกสีเหลืองส้ม อาจมีแต้มสีแดงหรือสีม่วงแดง ดอกกลางแดงหรือสีม่วงแดงดอกย่อยที่อยู่ในจานดอก เป็นดอกสมบูรณ์เพศ https://goo.gl/kFmZx  https://goo.gl/4UvEYM ทานตะวัน เป็นพืชน้ำมันที่สำคัญทางเศรษฐกิจรองจากถั่วเหลือง และปาล์มน้ำมัน ทานตะวันค่อนข้าง ทนแล้งได้ดีเมื่อเปรียบเทียบกับพืชไร่ชนิดอื่น เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง และถั่วเขียว เมล็ดทานตะวันมีคุณค่า ทางโภชนาการสูง ส่วนกากที่ได้หลังจากสกัดน้ำมันแล้วมีโปรตีน 40-50 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันทานตะวัน มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 88 เปอร์เซ็นต์ สูงกว่าถั่วเหลืองและน้ำมันปาล์ม และมีสาร antioxidants กันหืนได้ดี สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น เนื่องจากน้ำมันทานตะวันมีคุณค่าสูง จึงเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ เพื่อการบริโภค และใช้ในอุตสาหกรรม เช่น น้ำมันชักเงา น้ำมันหล่อลื่น สีทาบ้าน ส่วนลำต้นทานตะวันสามารถนำไป ทำกระดาษคุณภาพดี  https://forum.fujifilm.co.th/showthread.php?t=7798 ดอกออกเป็นช่อหรือเป็นกระจุกขนาดใหญ่ จะออกบริเวณยอด หรือรอบ ๆ ลำต้น ลักษณะของดอกเป็นดอก สมบูรณ์เพศ ตรงกลางดอกเป็นเกสรตัวเมีย 1 อัน และเกสรตัวผู้ 5 อัน กลีบดอกวงในมีสีเหลือง ส่วนกลีบดอก วงนอกมีสีเหลืองอ่อน หรือเหลืองทอง มีขนาดยาวประมาณ 1-4 นิ้ว ฐานดอกมีสีเขียวเชื่อมติดกัน  https://forum.fujifilm.co.th/showthread.php?t=7798 ตำนานดอกทานตะวัน ในเทพนิยายกรีกมีนางไม้ชื่อ Clytie ที่หลงรักเทพอพอลโล (Apollo) ซึ่งเป็นเทพแห่งดวงอาทิตย์ ได้ เฝ้ามองอพอลโลทุกวันจนผมสีทองของเธอกลายเป็นกลีบดอกสีเหลืองและใบหน้ากลายเป็นดอกทานตะวัน ชื่อ Helianthus มาจากคำว่า helios ที่แปลว่าดวงอาทิตย์ กับคำว่า anthos ที่แปลว่า ดอกไม้  https://indulgy.com/post/gPGbKZsm91/blue-bird-on-sunflower การเข้ามาของดอกทานตะวันในประเทศไทย ดอกทานตะวัน เข้ามาในประเทศในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยชาวฝรั่งเศสนำมาปลูก https://goo.gl/scG7G การปลูกและดูแลรักษา ทานตะวัน เป็นพืชที่มีอายุสั้นระบบรากลึก มีความทนทานต่อสภาพแห้งแล้งได้ดีกว่าพืชอื่น ๆ แหล่งปลูก ที่สำคัญ ได้แก่ จังหวัดลพบุรี เพชรบูรณ์ และสระบุรี ทานตะวันเป็นไม้กลางแจ้งต้องการแสงแดดจัด ขึ้นได้ดี ในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี ต้องการน้ำปานกลาง  https://www.vividlight.com/articles/4005.htm ลักษณะนิสัยของคนที่ชอบดอกทานตะวันที่สุด เป็นคนเชื่อมั่นในตัวเองมาก และถือดีในความรู้ความสามารถของตนไม่น้อย ชอบพึ่งพาตัวเองมากกว่า คนอื่น เป็นคนตั้งเป้าหมายในชีวิตสูง ในประเทศจีนถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการมีอายุยืน และทางสากล ดอกทานตะวันถือเป็นสัญลักษณ์ของความทรนงและความมีชีวิตชีวา  https://www.allsunflowersseeds.com/ ส่วนที่ใช้เป็นยา : ดอก ฐานรองดอก แกนลำต้น ใบ เมล็ด เปลือกเมล็ด ราก สรรพคุณ : แกนต้น ขับปัสสาวะ แก้นิ่วในทางเดินปัสสาวะ นิ่วในไต ปัสสาวะเป็นเลือด ปัสสาวะขุ่นขาว ไอกรน แผลมีเลือดออก ดอก - ขับลม ทำให้ตาสว่าง แก้วิงเวียน หน้าบวม บีบมดลูก ใบ, ดอก- แก้หลอดลมอักเสบ ฐานรองดอก - แก้อาการปวดหัว ตาลาย ปวดฟัน ปวดท้อง โรคกระเพาะ ปวดประจำเดือน ฝีบวม เมล็ด - แก้บิด มูกเลือด ขับหนองใน ฝีฝักบัว ขับปัสสาวะ เสมหะ แก้ไอ แก้ไข้หวัด เปลือกเมล็ด - แก้อาการหูอื้อ ราก - แก้อาการปวดท้อง แน่นหน้าอก ฟกช้ำ เป็นยาระบายขับปัสสาวะ https://www.thaigoodview.com/node/44918  https://goo.gl/nAMhTR เมล็ดทานตะวัน แบ่งเป็น 3 ประเภทใหญ่ คือ 1. เมล็ดใช้สกัดนํ้ามัน จะมีเมล็ดเล็ก สีดำ เปลือกเมล็ดบางให้นํ้ามันมาก 2. เมล็ดใช้รับประทาน จะมีเมล็ดโตกว่าพวกแรก เปลือกหนาไม่ติดกับเนื้อในเมล็ด เพื่อสะดวก ในการกะเทาะแล้วใช้เนื้อในรับประทาน โดยอบหรือปรุงแต่งขนมหวาน หรือทำเป็นแป้งประกอบอาหาร หรือใช้เมล็ดคั่วกับเกลือแล้วแทะเปลือกออกรับประทานเนื้อข้างในเป็นอาหารว่าง เช่นเดียวกับเมล็ดแตงโม 3. เมล็ดใช้เลี้ยงนก ใช้เมล็ดเป็นอาหารเลี้ยงนก หรือสัตว์อื่น ๆ โดยตรง  https://www.allsunflowersseeds.com/ การใช้ประโยชน์ ทานตะวัน เป็นพืชให้น้ำมันโดยสกัดจากเมล็ด น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงสามารถนำ ไปใช้ในการฟอกหนังและประกอบอาหาร ชาวอินเดียนแดงกินเมล็ดทานตะวันและใช้น้ำมันเมล็ดทานตะวัน มานานแล้ว แต่ในปัจจุบัน ประเทศที่เป็นผู้นำในการผลิตเมล็ดทานตะวัน คือประเทศรัสเซีย ทานตะวัน เป็นพืชที่มีบทบาทมากในการฟื้นฟูดิน ตัวอย่างเช่น ทานตะวันสะสมตะกั่วได้ 0.86 mg/kg เมื่อเลี้ยงแบบไฮโดรโพนิกส์ และส่งเสริมการย่อยสลายคาร์โบฟูรานได้ 46.71 mg/kg  https://nutrivore.org/2012/01/sunflower-seeds-and-sunflower-seed-butter/ ยังมีตำนานของดอกทานตะวันที่เกี่ยวข้องกับพระอาทิตย์ ก็เพราะดอกทานตะวันมักจะหันดอกไปตาม แสงอาทิตย์แถมยังชอบแสงแดดมาก ทำให้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความหยิ่งทะนงและความกระปรี้กระเปร่า มีชีวิตชีวานั่นเอง นอกจากนี้ ดอกทานตะวันยังให้ความรู้สึกถึงพลัง ความอบอุ่น และ การดูแลทนุถนอม จากลักษณะที่ดอกหันไปหาแสงอาทิตย์เสมอ ๆ นั้น ทำให้เราเรียก ดอกทานตะวันว่า เป็นสัญลักษณ์ของ "ความจงรักภักดีในรัก" นั่นเอง  https://goo.gl/udkato ขนมปังจากเมล็ดดอกทานตะวัน เมล็ดดอกทานตะวันจัดเป็นอาหารสุขภาพชั้นดี มีวิตามินอี และกรดไขมันไลโนเลอิค (linoleic acid) ป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง มีวิตามินอีช่วยป้องกันหัวใจวาย วิตามินอียังเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคต้อกระจก กรดไลโนเลอิคช่วยลดระดับทั้งคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลร้าย (LDL) อันเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือดอีกด้วย  https://www.facebook.com/SunRachawadee/timeline ต้นอ่อนของเมล็ดทานตะวัน มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวันงอกมีโปรตีน 25 เปอร์เซนต์ มี วิตามินเอ และวิตามินอีสูง บำรุงสายตา ผิวพรรณและชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 ช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (Alzheimer's disease หรือ AD) และธาตุเหล็กสูง นอกจากนี้ต้นอ่อนทานตะวันยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกหลายตัวตัวด้วยกัน เช่น วิตามินเอ วิตามินอี โปรตีน ฯลฯ ----------------------------- อ้างอิง : https://goo.gl/scG7G https://www.thaigoodview.com/node/44918 https://www.panmai.com/GardenSong/Flower_27.shtml https://it.doa.go.th/vichakan/news.php?newsid=30 https://www.thaikasetsart.com/page/47/ https://goo.gl/kFmZx ♥♫ KEVIN KERN- Sundial dreams ♥♫ |
ตามมาชมดอกทานตะวันสีเหลืองสุดสวยแล้วครับ
เหมาะกับวันจันทร์สดใสเช่นวันนี้เลย
ดอกสวย สีสด งดงาม และยังมีคุณค่าทางอาหารด้วย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Gargen Blog ดู Blog
ปล.มีภาพจากบล็อกใหม่มาฝากด้วยครับ ครั้งนี้พาไปชมหอเอนแห่งเมืองปิซ่าที่สวยงามตระการตา