https://goo.gl/etK1LP 

ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Hibiscus sabdariffa L.
ชื่อสามัญ : Roselle, Rosella, Jamaican Sorrel, Red Sorrel
วงศ์ :  Malvaceae (วงศ์ชบา)

ชื่ออื่น : กระเจี๊ยบแดง, กระเจี๊ยบเปรี้ยว (ภาคกลาง); ส้มเก็งเค็ง (ภาคเหนือ);
ส้มพอดี (อีสาน); ส้มตะเลงเครง (ตาก); ส้มปู (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน); 
แบลมีฉี่ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน), แต่เพะฉ่าเหมาะ (กะเหรี่ยงแดง), ปร่างจำบู้ (ปะหล่อง)

 

กระเจี๊ยบแดง (Roselle) เป็นไม้พุ่มล้มลุกขนาดเล็กอายุปีเดียว สูงประมาณ 50-180 ซม. 
มีหลายสายพันธุ์ขนาดลำต้นประมาณ 1-2 ซม. แตกกิ่งก้านตั้งแต่โคนต้น ต้นอ่อนมีสีเขียว
เมื่อแก่ ลำต้น และกิ่งมีสีแดงม่วง เปลือกลำต้นบางเรียบ สามารถลอกเป็นเส้นได้ ใบเดี่ยว 
รูปฝ่ามือ 3 หรือ 5 แฉก กว้างและยาวใกล้เคียงกัน 8-15 ซม. ดอกเดี่ยว ออกตามซอกใบ
กลีบดอกสีชมพู หรือ เหลือง ตรงกลางดอกสีม่วงแดง


 

https://goo.gl/1liM63

 

กระเจี๊ยบแดง มีถิ่นกำเนิดในประเทศซูดาน และแถบประทศในทวีปแอฟริกา พบบันทึกการปลูก
ในไทยครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2510 โดยกรมประชาสงเคราะห์ได้นำกระเจี๊ยบแดงพันธุ์ซูดานเข้ามา
ปลูกที่นิคมสร้างตนเอง อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี  https://goo.gl/3Dlq55


 

https://goo.gl/WtGS6



ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกดอกตามซอกใบ มีกลีบดอกสีชมพูหรือสีเหลือง บริเวณกลางดอก
จะมีสีเข้มกว่าคือสีม่วงแดง ดอกมีเกสรตัวผู้เชื่อมกันเป็นหลอด ก้านดอกสั้น มีริ้วประดับเรียวยาว
ปลายแหลม มี 8-12 กลีบ กลีบเลี้ยงจะแผ่ขยายติดกันออกหุ้มเมล็ดไว้ มีสีแดงเข้มและหักง่าย
เมื่อดอกบานเต็มที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร


 

 https://goo.gl/1B5Umi



 กลีบดอกร่วงโรยไป กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยงก็จะเจริญเติบโตเป็นสีม่วงแดงเข้ม
หุ้มเมล็ดเอาไว้ภายใน ซึ่งจะกลายเป็นผลแห้ง แตกได้ มีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ภายใน


 

 
https://goo.gl/MPbVKF - https://goo.gl/Q14MDb

 เปลือกหุ้มเมล็ดหรือกลีบเลี้ยงสีแดงฉ่ำน้ำที่หุ้มเมล็ดนี้ มีรสเปรี้ยว ส่วนนี้แหละ นำมาทำ
น้ำกระเจี๊ยบ หรือนำมากวน ทำแยมผลไม้ ส่วนที่เป็นสีเขียวเป็นเปลือกชั้นในที่หุ้มเมล็ด


 

https://goo.gl/2cqPKc

ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว มีหลายลักษณะ ลักษณะคล้ายรูปฝ่ามือ 3 แฉก หรือ 5 แฉก ใบเว้าลึกหรือ
เรียบ หรือใบเป็นรูปรีแหลม หรือรูปเรียวแหลม ขอบใบมีจักเป็นฟันเลื่อย ใบมีความกว้างและ
ความยาวใกล้เคียงกันประมาณ 8-15 เซนติเมตร และก้านใบมีความยาวประมาณ 5 เซนติเมตร

https://goo.gl/VGd6gf 

ผล กระเจี๊ยบแดงเจริญจากดอก ถูกหุ้มอยู่ด้านในกลีบเลี้ยง ลักษณะเป็นรูปไข่
กลมรี ยาวประมาณ 2.5 ซม. มีจงอยสั้น ๆ มีขนสีเหลืองปกคลุม



การเก็บผลกระเจี๊ยบ

สามารถเก็บได้ทั้งในระยะดอกตูมหรือหลังจากดอกบานและร่วงแล้ว แต่โดยธรรมชาติ
ดอกกระเจี๊ยบในระยะดอกตูมจะให้รสเปรี้ยวน้อยกว่าระยะติดเมล็ดหลังดอกบาน การเก็บดอก
กระเจี๊ยบจะไม่สามารถเก็บในระยะเดียวกันได้พร้อมกันหมด เนื่องจากแต่ละดอกในกิ่งมีอายุ
ไม่เท่ากัน ดังนั้น ระยะแรกจะเก็บดอกจากโคนกิ่งก่อน


 

 
https://goo.gl/Q14MDb - https://goo.gl/XKXaVp

 

 การขยายพันธุ์ : ใช้เมล็ดปลูก ควรปลูกในหน้าฝน พรวนดินก่อนปลูก ขุดหลุมปลูก
หลุมละ 2-3 เมล็ด ระยะห่างของหลุมประมาณ ½-1 เมตร พอต้นอ่อนงอกออกมาแล้วให้
ถอนต้นที่อ่อนแอกว่าออกไป เอาต้นที่แข็งแรงไว้ รดน้ำ ใส่ปุ๋ย พรวนดิน กำจัดวัชพืชออกให้หมด

 
https://goo.gl/Pm0MQz - https://goo.gl/aFhtqb



สรรพคุณและประโยชน์ของกระเจี๊ยบ
https://goo.gl/nXB5Td

 

ช่วยลดระดับไขมันเลว เพิ่มระดับไขมันดีในร่างกาย แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณ
มากใกล้เคียงกับผลบลูเบอร์รี เชอร์รี และแครนเบอร์รี เพราะอย่างนี้กระเจี๊ยบแดงจึงมีสรรพคุณ
ช่วยต้านมะเร็ง และชะลอวัยได้อีกด้วย ส่วนของกระเจี๊ยบที่นิยมนำมาบริโภคก็คือ ผลและกลีบเลี้ยง
นำมาคั้นเป็นน้ำกระเจี๊ยบแดงหรือนำมาทำเป็นสารสกัดกระเจี๊ยบแดง

https://goo.gl/5dHo5P



 

 
https://goo.gl/YP1FQz



คุณค่าด้านอาหาร : น้ำกระเจี๊ยบแดง มีรสเปรี้ยว นำดอกกระเจี๊ยบแดงมาต้มกับน้ำ
เติมน้ำตาล ดื่มแก้ร้อนในกระหายน้ำ และช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันในเส้นเลือดได้
และยังนำมาทำขนมและแยม หรือใช้เป็นสารแต่งสีอาหาร ใบอ่อนของกระเจี๊ยบเป็นผักทานได้
ใช้แกงส้มรสเปรี้ยวกำลังดี เป็นที่มาของชื่อเรียกอีกชื่อว่า "ส้มพอเหมาะ" ในใบมี วิตามินเอ
ช่วยบำรุงสายตา ส่วนกลีบเลี้ยงและกลีบดอก มีสารแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
น้ำกระเจี๊ยบแดงที่ได้สีแดงเข้ม มีสาร Anthocyanin และโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูล
อิสระ ช่วยป้องกันไม่ให้มะเร็งมากล้ำกราย แถมชะลอความชราได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ในกระเจี๊ยบแดงมีฤทธิ์เป็นยาระบายไม่ควรดื่มมากเกินปริมาณเพราะอาจทำให้เกิดท้องเสียได้

  นอกจากนี้น้ำกระเจี๊ยบสามารถใช้ทดสอบสารอาหารที่มีโปรตีนได้ โดยอัตราส่วน 1:2
สีแดงของน้ำกระเจี๊ยบจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือสีอื่น 

 

อ้างอิง :
https://goo.gl/w8VcQy
 https://goo.gl/CJ2fmV
https://goo.gl/ZkDbEF

 
Chamras Saewataporn

Create Date : 20 มีนาคม 2560
Last Update : 24 ตุลาคม 2568 14:35:50 น.		18 comments
Counter : 9707 Pageviews.
Share to Facebook Tweet