✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไส้อั่ว & ไส้กรอกอีสาน ✿
วันเวลาผ่านไปรวดเร็วมาก ๆ วันนี้ก็เข้าสู่เดือนสุดท้ายของปีแล้ว
เผลออีกแป๊บเดียว ก็จะก้าวขึ้นสู่ปีใหม่ มีอะไรที่ยังไม่ได้ทำตั้งเยอะเลย
รวมถึงอาหารที่ทำไว้แล้ว ยังไม่ได้อัพบล็อกก็อีกเยอะค่ะ
ก็เพราะว่าอะไร ๆ เราก็จะทำกินเองซะทุกสิ่งอย่าง เหมือนกับสองเมนูที่อัพบล็อกวันนี้เลยค่ะ
เรื่องมีอยู่ว่า.... เรานึกอยากจะทำไส้กรอกอีสานทานเอง
เล่าให้เพื่อน ๆ เดอะแก็งค์ฟัง คุณโส่ย secreate เธอร้องโอ้โฮ...ไส้กรอกอีสานก็จะทำกินเอง
ก็ใช่สิคะ อาหารที่ทำทานเองสะอาด อร่อย กินแล้วสบายใจกว่ากันเยอะ
แต่เราไม่ชอบการล้างตับไตไส้พุงทุกชนิด เพราะปรกติเราไม่กินเครื่องในก็เลยไม่ชอบทำด้วยไส้คอลลาเจนก็มีขายแต่ต้องซื้อทีละเยอะ ๆ ซึ่งเราก็ไม่อยากตุนเพราะไม่ได้ทำบ่อย
วันหนึ่ง.... เราก็ได้สบตากับเจ้าซองนี่เข้า ไส้อั่วชุดปรุงสำเร็จค่ะพร้อมไส้คอลลาเจน 5 เส้น
ทันใดนั้นสมองก็แล่นปรู๊ดปร๊าด เราก็ทำไส้อั่ว กับไส้กรอกอย่างละครึ่งก็ได้นี่เนาะ
ฉลาดจริงนะเรา..ชมตัวเองก็ได้ 555
เปิดซองไส้อั่วชุดปรุงสำเร็จ ก็จะมีซองเครื่องปรุง กับซองไส้คอลลาเจนแบบนี้ค่ะไม่ต้องให้เห็นยี่ห้อ เพราะไม่ได้ค่าโฆษณา ^__^
เราก็ทำตามวิธีที่ระบุไว้บนซองเลยค่ะ เทเครื่องปรุงออกมาผสมน้ำอุ่น คนผสมให้เข้ากัน แล้วก็ใส่หมูสับลงไปนวดให้เข้ากันดี ควรใช้หมูติดมันนิดหน่อยนะคะ ถ้าเนื้อแดงล้วน ๆ จะแข็งไม่อร่อยค่ะ
จากนั้นก็ยัดใส่ในไส้หมู ใครจะใช้กรวยเล็ก ๆ ก็ได้ ระหว่างนั้นก็ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไส้ด้วยเพื่อไล่อากาศค่ะ ไม่มีภาพประกอบนะคะ เราทำครึ่งส่วน ออกมาได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ
ขั้นตอนต่อไป ใครจะเลือกใช้วิธีอบหรือการย่างก็ได้ค่ะ เราเลือกการย่างระหว่างย่างก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มไปด้วยเพื่อระบายอากาศไม่ให้ไส้แตก และให้น้ำมันหยดออกมาบ้าง ย่างแล้วจะได้แห้งหน่อยเพราะเราชอบอย่างนั้น
ถึงขั้นตอนสำคัญค่ะ ชิม ^__^ วันนี้ผักหมดตู้เย็นค่ะเลยได้ผักแนมมีเท่าที่เห็น
คราวนี้ก็มาถึงการทำไส้กรอกอีสานแล้วนะคะ ง่ายพอ ๆ กับการทำไส้อั่วเลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำสันคอหมูบดหยาบ 500 กรัมมันหมูแข็งบดหยาบ 250 กรัม(เราใช้หมูบดติดมันแทนค่ะ)น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 150 กรัมกระเทียมโขลก 60 กรัม
1. ผสมเนื้อหมูกับมันหมูแข็งนวดให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล นวดจนส่วนผสมเหนียว2. เติมข้าวสวยและกระเทียม นวดให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมยัดในไส้หมู ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงเพื่อไล่อากาศ แล้วใช้เชือกผูกเป็นปล้องขนาดเท่า ๆ กัน
4. แขวนไส้กรอกผึ่งไว้ประมาณ 2 วันหรือจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว เราไว้ 3 วันค่ะเปรี้ยวกำลังดี จึงนำไปทอดหรือย่างตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟคู่กับผักชี ขิง แตงกวา กะหล่ำปลี และพริกขี้หนู
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 01 ธันวาคม 2557 |
| Last Update : 7 กันยายน 2559 20:25:11 น. |
|
78 comments
|
| Counter : 11458 Pageviews. |
 |
|
|
กรี๊ดดดด เห็นภาพอยากหม่ำจังเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
เกรงว่าจะ ไม่ได้เจิม ..
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น