✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กุ้งพันอ้อย ✿
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้อัพบล็อกแรกประเดิมศักราชใหม่ด้วยเมนูกุ้งพันอ้อยนะคะ
ปีใหม่นอกจากจะป่วยแล้วตัวขี้เกียจยังเกาะหนึบ กว่าจะสลัดออกไปได้บ้างก็ผ่านไปซะหลายวัน
มาช้ายังดีกว่าไม่มาเนาะ มาชวนเพื่อน ๆ ชิมเมนูสุขภาพด้วยกัน ณ บัดนาวค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด 500 กรัม
ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มันหมูแข็ง 1/3 ถ้วย หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กต้มสุก (เราไม่ได้ใส่)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนชา
อ้อย 10 แท่ง หั่นแท่งยาวประมาณ 4 นิ้วเหลากลม
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่ลวกสุก
น้ำมันสำหรับทอด
ผักเครื่องเคียงตามชอบ เช่น สะระแหน่ โหระพา ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
หัวไขเท้าและแครอทขูดฝอย
1. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดและข้นเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าลงเคี่ยวจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยแครอทและไชเท้าขูด
2. ล้างทำความสะอาดกุ้งแกะเปลือก เอาหัว หาง และดึงเส้นดำออก โรยแป้งมันสำปะหลังลงบนกุ้ง
เคล้าให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออก ใช้ผ้าซับน้ำในตัวกุ้งจนแห้ง ใช้มีดปังตอตบกุ้งพอแหลก (เริ่มซาดิสต์)
3. ผสมเนื้อกุ้ง มันหมูแข็ง ไข่ขาว พริกไทยดำ นวดให้เข้ากันจนเหนียว ฟาดกับอ่างผสมนั่นแหละจ้า
ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน ก็ฟาดกับอ่างเช่นเดิมแหละ (ซาดิสต์สุด ๆ)นำเข้าตู้เย็นพักไว้ก่อนค่ะ
4. นำน้ำมันพืชทามือเล็กน้อยให้ทั่วแผ่เนื้อกุ้งมาหุ้มรอบแท่งอ้อย ปั้นเป็นรูปรีและเหลือส่วนปลายอ้อยทั้ง 2 ด้านไว้ นำเข้าตู้เย็นพักไว้ให้เย็นเพื่อให้เนื้อกุ้งเซ็ทตัวก่อน จะได้รูปทรงที่สวยงามกว่านำไปทอดทันที
5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งพันอ้อยลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
(การทำให้สุก สามารถทำได้หลายวิธีคือ การนำไปนึ่งแล้วทอด หรือจะนำไปย่างหรืออบตามสะดวกค่ะ)
6. จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้ม
นั่งทานที่บ้าน ไม่ต้องวางท่าสวย คำใหญ่ ๆ จัดไปเต็มปากเต็มคำ ทานผักเยอะ ๆ เพื่อสุขภาพค่ะ
ทำเองอร่อยกว่า อิ่มกว่า กุ้งแค่ครึ่ง กก.ทำได้เกือบสิบไม้ ทำครั้งเดียวเรากินไปสองมื้อเลยล่ะทานผักเยอะ ๆ ทานได้บ่อย ๆ ค่ะไม่เบื่อ อิ่มแบบเบาสบายท้องดีด้วย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 05 มกราคม 2557 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2558 18:15:35 น. |
|
52 comments
|
| Counter : 11331 Pageviews. |
 |
|
|
บางทีเพื่อนแซวว่าเธอเคี้ยวจั๊บๆ เหมือนหมู ฮ่า....
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
โหวตและไลค์ให้นะคะ